Hjemmelavet smør er et miljøvenligt produkt rig på vitaminer og mikroelementer, temmelig stabilt ved opbevaring. Det bruges i både daglig ernæring og diæt.
Er det nødvendigt
-
10 l frisk hjemmelavet mælk
Instruktioner
Trin 1
Tag frisk hjemmelavet mælk. Sil det gennem osteklud foldet 4 gange. Mælk kan efterlades i en skål eller hældes i flere rene glasbeholdere.
Trin 2
Dæk mælkeskålen med en ren klud og lad den stå ved stuetemperatur i 2-3 dage. I løbet af denne tid bliver mælken sur. I en glaskrukke vil grænsen mellem yoghurt og creme fraiche være tydelig.
Trin 3
Sæt creme fraiche i en separat skål af glas eller emalje. Dette skal gøres omhyggeligt og forsøger ikke at blande creme fraiche og yoghurt.
Trin 4
Pisk creme fraiche med en mixer. For det første skal mixerhastigheden være på maksimum. Under piskeprocessen dannes der klumper af smør, som holder sig til blandebladene. De skal fjernes ved at stoppe blanderen. Så snart processen med oliedannelse begynder, skal mixerhastigheden reduceres til medium og derefter til minimum. Slag skal stoppes, når mixeroperationen bliver næsten umulig, og smørvolumenet stopper med at stige.
Trin 5
Sil kærnemælken fra at piske smørret i en separat skål. Det skal ikke hældes ud, fordi Dette fedtfattige mejeriprodukt er rig på vitaminer, mineralsalte og kan bruges i mad som en drink, base til okroshka eller pandekager.
Trin 6
Hæld koldt vand i en skål smør, og ælt smørret forsigtigt med dine hænder og skyl det. Saml olien i en klump, dræn vandet. Gentag denne procedure 3-4 gange.
Trin 7
Form det vaskede smør med våde hænder, læg det i en oliedåse og afkøles. Opbevar det i en lukket beholder. Hvis du har brug for langvarig opbevaring, kan sådan olie pakkes i pergament og placeres i fryseren.
