Smør er lavet af fløde derhjemme, kun du har brug for et ægte landeprodukt og ikke hvad der sælges i supermarkeder. Køb en 3 liters dåse mælk fra landmændene. Det bundfældes, og der dannes creme på overfladen. De vil skabe en ægte olie, der indeholder vitaminer og let absorberes af kroppen. Men det er følsomt over for lys og varme, som øger dets surhed, og bitterhed vises. Olien forværres og bliver uegnet til mad.
Er det nødvendigt
-
- land mælk;
- en ske med huller;
- mixer.
Instruktioner
Trin 1
Anbring en krukke landmælk i køleskabet og lad den sidde natten over. Om morgenen vil du se, at der er dannet en fortykning på toppen - det er cremen, der har lagt sig. Jo federe mælken er, jo tykkere bliver flødelaget.
Trin 2
Fjern det tykke lag fra mælkeoverfladen med en bred, perforeret ske. Lad noget fløde være i krukken, så din mælk ikke bliver helt fedtfri.
Trin 3
Overfør cremen til en blandeskål. Lad det stå i 15 minutter, så massen når stuetemperatur og slå bedre.
Trin 4
Tænd først mixeren med lav hastighed. Overvåg processen med jævne mellemrum. Når cremen er pisket og glat, øges mixerens hastighed.
Trin 5
Du vil se, at der dannes smørflager i cremen, og en hvid væske adskilles - dette er kærnemælk. Det kan straks drænes i en anden beholder og bruges til bagning, eller du kan lade det være indtil slutningen af processen.
Trin 6
Pisk den cremede masse, indtil der dannes en stor buttery klump og separat kærnemælk. Klem olien ud med dine hænder og læg den i en oliesmør eller pakk den ind i vokspapir.
Trin 7
Ved langtidsopbevaring kan olien vaskes ud. For at gøre dette skal du dræne kærnemælken, finskære et stykke af det resulterende smør og fylde det med kogt vand. Tænd for mixeren. Vandet bliver hvidt. Dette efterlader den resterende kærnemælk. Udfør operationen med vandpåfyldning flere gange.
