Få mennesker husker smagen af ægte smør. Produktet, der sælges i butikkerne, indeholder mange erstatninger og konserveringsmidler. Dette gør det langt fra den gamle rustikke olie. Pakken mærket "Oil" indeholder et helt andet indhold. Det ligner mere margarine end det angivne produkt. Men du kan selv fremstille ægte rustik olie. Forkæl dig selv og dine børn med naturlig mad.
Instruktioner
Trin 1
Butikskøbt mælk fungerer ikke. For at fremstille ægte smør har du brug for den passende mælk. Den skal være rustik og ret fed. Mælken skal stå for, at cremen kan samles. Saml 1 liter fløde. Dette giver ca. 600 gram smør.
Trin 2
Afkøl fløden til 12-15 grader Celsius. Pisk dem godt ved hjælp af en foodprocessor eller en god mixer, indtil den ønskede konsistens er opnået. Fedtede stykker dannes gradvist. Cremen bliver tykkere, når den adskilles fra den klare væske kaldet kærnemælk. Smid ikke kærnemælken væk. Hun vil forbløffende forvandle dine bagværk og gøre dem meget ømme og bløde.
Trin 3
For bedre at adskille smørret skal du dræne kærnemælken og derefter hælde det resterende smør over med iskoldt kogt vand. Tøm vandet. Skyl dette to eller tre gange. Dette fjerner den sure smag fra din olie og lader den vare længere. For de bedste resultater kan olien skæres i stykker og skylles separat. Derefter skal disse små portioner presses godt sammen og sættes sammen.
Trin 4
Du kan glæde dine gæster og din familie såvel som dig selv, hvis du tilføjer salt, hvidløgsolie eller andre krydderier efter din smag. Plus, så længe olien er blød, kan du forme den, som du vil. De søde oliefigurer af eventyrkarakterer vil utvivlsomt glæde børn. Det færdige produkt vil være meget smagere og sundere end hvad der er i briketten på butikshylden.
