At lave en delikat, kaloriefattig og sund dessert i form af marmelade derhjemme er et øjeblik. Som basis kan du bruge bær eller juice, frugtdrik. Brug friske eller frosne jordbær til en let, forfriskende jordbærmarmelade.
Er det nødvendigt
- Produkter:
- • Bær (jordbær, blåbær, rips) - 350 gram eller færdiglavet juice (frugtdrik) - 200 ml
- • Vand - 50 ml (valgfrit, hvis bærene ikke er saftige)
- • Granuleret sukker - 100-110 gram
- • Agar Agar - 1 fuld teskefuld
- Retter:
- • Stewpan
- • Forme til chokolade eller is
Instruktioner
Trin 1
Hvis du bruger friske bær, skal de først hakkes med en blender, indtil de er puré. I tilfælde af at friske bær eller frugter valgt til marmelade ikke er meget saftige, og puréen fra dem viser sig at være tyk, tilsæt derefter ca. 50 ml vand.
Trin 2
Den resulterende jordbærpuré eller færdiglavet frugtsaft (juice) skal opdeles i to dele: 50 ml og 150 ml. Mål agar-agar med en tør ske og bland med en mindre del af saften eller flydende bærpuré. Agaren skal svulme op i væsken i ca. 10-15 minutter, men lad den ikke være tændt i mere end en halv time.
Trin 3
Mens agar-agar svulmer, hældes den resterende juice (150 ml) i en gryde, tilsættes granuleret sukker, og sirupen koges over medium varme. For at maksimere konserveringen af vitaminer i jordbær eller i en anden anvendt base koges marmelade kun, indtil de første bobler vises.
Trin 4
Så snart en svag kog opstår, hældes en blanding af agar-agar med juice i en gryde og omrøres grundigt med en spatel, så den ikke brænder. Agar-agar skal nødvendigvis koge, i modsætning til gelatine! Det tager cirka 5 minutter at koge marmeladen.
I varm form vil marmeladen være flydende, men den sætter sig straks med de korrekte andele af ingredienser. Derfor, så snart det koger lidt, hældes det straks i forme. Bedre at bruge enkle isforme af silikone eller plast. Som en sidste udvej kan du hælde den i en almindelig beholder og efter hærdning skære den færdige marmelade i krøllede stykker.
Trin 5
Lad den varme marmelade være på bordet ved stuetemperatur, indtil den køler ned, så formene kan arrangeres i køleskabet. Fjern de færdige gummier og drys med fint sukker, hvis det ønskes.
