Agaragar eller simpelthen agar er en vegetabilsk erstatning for gelatine. Dette tangprodukt er næsten usmageligt og er et meget sundt supplement, der giver jod, calcium og jern. Da agar ikke har en særskilt smag, passer det godt til både søde og salte fødevarer.
Instruktioner
Trin 1
Lav agar-agar gelé, der kan serveres som en forfriskende dessert eller som en snack. For at gøre dette skal du blande 2 kopper vand og 1/4 kop agarflager i en lille gryde. Lad det simre i ca. 5 minutter, indtil agaren er helt opløst. Hæld derefter blandingen i en form, afkøles til stuetemperatur og afkøles, indtil den størkner.
Trin 2
Tilsæt frugt og nødder til agaragaren. Opløs agaragar i vand, bland det med nødder og frisk eller dåse frugt. For at gøre geléen lagvis, hæld noget af den opløste agar i en form, lad den størkne et stykke tid, læg derefter frugterne og nødderne ovenpå, dæk igen med agaren, og lad den størkne. Gentag lagene så mange gange som nødvendigt. Køle geléen og afkøles natten over for at størkne.
Trin 3
Forbered en agar budding med tofu og / eller yoghurt. For at gøre dette skal du først opløse agaren i væsken. Pisk tofu, yoghurt og sukker sammen (uden den), og tilsæt eventuelt vanilleekstrakt eller citronsaft. Kombiner den tilberedte blanding med den opløste agar, og bland alt grundigt, indtil det er glat. Opbevares i køleskab inden servering.
Trin 4
Lav usødet mousse. Opløs agar i sojamælk eller bouillon og tilsæt følgende i stedet for søde ingredienser: formalet cashewnødder, nelliker, tahini og citronsaft. Den færdige mousse skal afkøles inden brug.
Trin 5
Eksperimenter med en traditionel geleret skål. Forbered vegetabilsk bouillon. Opløs agaren i den, og tilsæt de finhakkede grøntsager, som bouillon blev fremstillet af. Brug de grøntsager, du kan lide. Hæld geléen i forme, afkøles ved stuetemperatur og afkøles, indtil den størkner. Server færdiglavet aspic på salatblade.
Trin 6
Brug agaragar som pynt. Opløs det i lidt vand, bland med appelsinjuice, og afkøl i en gryde med en sådan diameter, at geléen ikke er mere end 1 cm tyk. Skær den frosne gelé i terninger og server som pynt med grøntsager.
