Det er ikke ualmindeligt at høre udsagnet om, at sukker er den hvide død. Faktisk er sødt nødvendigt for kroppens normale funktion. Granuleret sukker eller raffineret sukker stimulerer blodcirkulationen i hjernen, forhindrer trombose og reducerer risikoen for sklerotiske plaques og gigt. Dog er hvidt sukker utvivlsomt skadeligt for figuren. For at nyde dine foretrukne godbidder uden frygt, anbefaler mange læger at spise brunt sukker. Men er det virkelig så nyttigt?
Brunt eller rørsukker har omtrent det samme kalorieindhold som det velkendte hvide roesukker. Men prisen på det "oversøiske" produkt er flere gange højere. Det handler ikke kun om den større tilgængelighed af hvidt sukker, men brunt sukker giver sundhedsmæssige fordele.
Fordelene ved rørsukker
I modsætning til hvidt sukker forarbejdes brun mindre industrielt. Det går ikke gennem rengøringsfasen med kemikalier, så det maksimale værdifulde stoffer bevares i sukkerrørsproduktet. Disse er B-vitaminer, magnesium, fosfor, kalium, jern, zink, calcium, mangan. Derfor, når du spiser brunt sukker, får du ikke kun enkle kulhydrater, men også sporstoffer, antioxidanter og vigtige vitaminer.
Det skal huskes, at massefraktionen af mikroelementer i brunt sukker vil afhænge af produktets kvalitet; standarderne regulerer ikke mængden af stoffer, der har en gavnlig effekt på kroppen.
Det skal også bemærkes den originale smag og aroma af rørsukker, for hvilket dette uraffinerede produkt værdsættes af gourmeter. Det menes, at brune krystaller bedre understreger smagen af te og kaffe, idet de omhyggeligt udskiller drikkens noter. Du kan lægge brunt sukker ikke kun i te, men også i bagværk, desserter.
Hvordan man fortæller brunt sukker fra falsk sukker
Kun uraffineret brunt sukker vil være til gavn for kroppen, så når du køber et produkt, skal du kigge efter det passende mærke på pakken. Du skal også huske, at raffineret sukkerrør og hvidt sukker er næsten ens i ernæringsværdien. Og selvom kroppen virkelig har brug for sukker, skal den indtages i begrænsede mængder. Normen pr. Dag skal være ca. 80 gram, dette gælder også for brunt sukker.
For at købe sundt brunt sukker skal du vide, hvordan man skelner det fra en falsk. Ofte er råmaterialer tonet med karamel eller kemiske farvestoffer for at give det som ægte rørsukker.
Jo mørkere de brune krystaller, jo mere naturlige melasse i produktet, denne komponent er ansvarlig for farven og smagen af den søde. Rørekstraktet farve ikke te eller kaffe, så hvis du ser væsken blive brun, når du tilsætter sukker til vandet, er dette en falsk. Overvej at rørsukker produceres i Cuba, Brasilien, Costa Rica, USA og Guatemala.
