Pulvermælk er en relativt vellykket erstatning for konventionel pasteuriseret mælk, der forkæler og syrer ret hurtigt. Pulvermælk er praktisk til kulinariske formål. Derudover kan den opbevares meget længere. Det eneste spørgsmål er, hvor nyttigt et sådant produkt er.
Instruktioner
Trin 1
Der er en misforståelse om, at mælkepulver er en kemisk erstatning for almindelig naturlig mælk. Men i virkeligheden er forskellen mellem normal og mælkepulver ubetydelig.
Trin 2
Pulvermælk er fremstillet af henholdsvis naturlig sødmælk, den har samme sæt kvaliteter. Først kondenseres naturlig mælk stærkt, derefter tørres den resulterende masse. Det færdige mælkepulver har meget længere holdbarhed end frisk pasteuriseret mælk. Pulvermælk behøver ikke koges, da den allerede er passeret til varmebehandling.
Trin 3
Pulvermælk indeholder det samme sæt komponenter som normalt. Disse er kulhydrater, calcium, kalium, proteiner, mineraler og en række vigtige vitaminer. Mælk indeholder tyve aminosyrer, som er essentielle for biosyntese. Pulvermælk bruges som base for modermælkserstatning, der erstatter modermælk. Sandt nok, i dette tilfælde gennemgår mælkeproteinet yderligere behandling, hvilket reducerer graden af dets allergenicitet. For at få en drink fra en tør mælkeblanding skal du tilføje den mængde vand, der er specificeret i produktinstruktionerne.
Trin 4
Skaden på sådan mælkepulver bestemmes udelukkende af råmaterialernes kvalitet. Hvis køer regelmæssigt græsser på økologisk usikre græsgange, kan det færdige produkt naturligvis indeholde toksiner, hvis mængde vil stige markant efter forarbejdning af frisk mælk til tør mælk.
Trin 5
Pulvermælk, som almindelig sødmælk, kan skade mennesker, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner over for mælkeprotein eller lactose. Det anbefales ikke for sådanne mennesker at indtage mejeriprodukter i nogen form. Generelt er skaden ved mælkepulver meget mindre end almindeligt antaget. Opbevaring ved for høj temperatur eller fugtighed kan dog forværre dets nyttige egenskaber og smagsværdi.
Trin 6
Der er mange varianter af mælkepulver. Du kan finde sojamælk, havremælk, rugmælk eller endda rispulver til salg. Disse drikkevarer smager som ko-drikke, men er absolut sikre for mennesker med mælkeproteinallergi. Naturligvis vil sammensætningen af sådanne blandinger afvige væsentligt fra sammensætningen af naturlig mælk, men du vil ikke se kemi eller sundhedsfarlige stoffer i den. Mælkeerstatninger som disse er gode til veganere og vegetarer, da de indeholder et højt proteinindhold.
