Stegt ost er en af de nationale retter i det tjekkiske køkken. Enhver, der nogensinde har besøgt Tjekkiet og vænnet sig til ægte "smurt" ost, vil uden tvivl prøve denne skål hjemme. Grillet ost er en god ølsnack, men den kan også tjene som en god morgenmad.
Er det nødvendigt
-
- Enhver hård ost ("russisk"
- "Edam"
- "Gouda").
- Brødkrummer.
- 2 æg.
- Mel.
- Salt.
- Vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Skær osten i brede flade stykker 1-1,5 cm tykke og omkring 7-8 cm sider. Mængden af ost er ikke reguleret, men to store stykker serveres traditionelt i en portion.
Trin 2
Kombiner melet og saltet i en skål. Det er også muligt at tilføje krydderier efter smag. Bryt derefter to æg i en dyb skål, slå dem med en piskeris eller gaffel. Hæld brødkrummerne i den tredje plade. Hvis du ikke har fundet brødkrummer, er det let at lave dem selv - mal regelmæssige brødkrummer i en blender eller kaffekværn og tilsæt safrankrydderier til farven.
Trin 3
Dyp hvert stykke ost i mel, og dypp det derefter i ægmassen, og rul derefter i brødkrummer. Denne sekvens skal gentages med hvert stykke mindst to gange.
Trin 4
Placer tilberedte osteskiver på en tallerken og afkøles i 15-20 minutter.
Trin 5
Hæld vegetabilsk olie i stegepanden. Der skal være meget olie (mindst 1 cm lag), da både mel og brødkrummer har en tendens til at absorbere det i sig selv. Når smørret er varmt, skal du stege hvert stykke ost i 1-2 minutter på hver side over høj varme (indtil den er gyldenbrun). Jo stærkere ilden er, desto hurtigere sætter skorpen hhv., Jo mindre ost strømmer ind i panden.
Trin 6
Server straks på forvarmede plader - stegt ost bør aldrig spises koldt.
