Grillet ost er en god snack, der kan serveres med tomatsauce. Stegt mozzarella viser sig øm indvendigt og sprød udvendigt, tiltrækker med sin aroma og smag.
Er det nødvendigt
- -250 g mozzarellaost
- -60 g brødkrummer
- -100 g vegetabilsk olie
- -5 Art. l. mel
- -2 æg
- -2 tomater
- -2 spsk. l. tomatpuré
- -1 tsk balsamico
- -1,5 tsk sennepspulver
- -salt
- -peber
Instruktioner
Trin 1
Knæk æggene, adskil de hvide fra æggeblommer. Hæld de hvide i en blender, tilsæt mel og pisk godt. Læg massen i en lav beholder, så det er praktisk at dyppe osten.
Trin 2
Hæld valle ud af osten, skær mazzarellaen i terninger, eller skub osten. Hæld olie i gryden, opvarm den godt. Dyp hvert stykke i en protein-mel-blanding, læg det derefter i brødkrummer og dypp i en gryde, steg på alle sider, indtil den er gyldenbrun, læg på et papirhåndklæde, så overskydende olie er glas.
Trin 3
Forbered grillet ostesauce. Skyl tomatene i koldt rindende vand, hæld kogende vand over dem, og skræl dem derefter af. Riv grøntsager på et mellemstort rivejern, tilsæt tomatpasta, sennepspulver og balsamico, bland alt grundigt, tilsæt salt og peber og bland igen.
Trin 4
Anbring saucen i en lille skål, opvarm og lad det simre i 5 minutter. Husk at røre det konstant. Fjern saucen fra varmen, afkøles let og pisk med en blender.
Trin 5
Anbring den stegte stegte ost på en tallerken, drys med urter, server sauce ved siden af. Forretten er klar!
