Efteråret er høsttid, inklusive courgette og græskar. Disse grøntsager kan bruges til at fremstille en million forskellige retter. Courgettsuppe med græskar er let, velsmagende og lav i kalorier.
- Courgette - en eller to (mellemstore, unge)
- Græskar - et par små skiver
- Gulerødder - en
- En løg (lille)
- Salt - lidt (du kan slet ikke salt)
- Blød forarbejdet ost - ca. 100 gram
1. Skræl squash og græskar og skær dem i små stykker af enhver form.
2. Hæld skiverne af courgette og græskar i en gryde og hæld koldt vand (vandet skal være 1-1,5 cm højere end grøntsager).
3. Kog grøntsager og kog derefter over svag varme, indtil de blødgør.
4. I en stegepande, sauter hakket løg og revet gulerødder.
5. Afkøl bløde grøntsager lidt, tilsæt gulerødder og løg til dem, og mal dem med en blender.
6. Salt den resulterende vegetabilske puré (valgfri) og sæt den i brand.
7. Tilsæt osten, når den koges, så den opløses (suppens endelige smag afhænger af ostens smag: champignon, cremet osv.).
8. Fjern suppen fra komfuret og afkøles let.
Denne suppe kan serveres med krutoner eller krutoner, tilsæt urter eller krydderier, hver gang smagen bliver anderledes og usædvanlig.
