Den klassiske form for dumplings er en fyldig halvmåne, hvis ender er forbundet med hinanden. For at gøre denne skål mere appetitvækkende dekorerer mange husmødre dumplings med dekorativt vævning.
Er det nødvendigt
-
- 4 kopper mel;
- 1 glas væske (mælk og vand)
- 1 æg
- 250 g oksekød
- 250 g svinekød
- 1 løg
- salt
- peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Kombiner mel og salt i en skål. Pisk ægget i et glas med en gaffel. Tilsæt varm mælk og vand og omrør. Hæld denne blanding i mel og ælt dejen med dine hænder. Læg dejen i en plastikpose og lad den sidde ved stuetemperatur i et par timer. Når dejen er lagt, bliver den blødere og mere elastisk.
Trin 2
Fjern dejen fra posen og ælt den godt igen. Graden af doneness kan bestemmes som følger: lav et hul med din finger omkring en centimeter dybt og vent et par sekunder. Hvis dejen retter sig, er den færdig. Rul en del af dejen med en kagerulle ud i et tyndt ark, og skær cirkler med en diameter på ca. 8-9 cm ud med et passende glas. Denne øgede størrelse er nødvendig for at forme "pigtails".
Trin 3
Forbered påfyldningen. For at gøre dette skal du føre kød og løg gennem en kødkværn, salt og peber, tilsæt lidt vand og omrør. Du kan tilføje lidt sojasovs eller en knivspids muskatnød, koriander og lidt paprika. Sørg for at tilføje et fed finhakket hvidløg. For løshed og saftighed kan du tilføje hakket kål, tomater eller et par spiseskefulde semulje. Hakket kød elsker at blive æltet, så længe dejen. Sæt hakket kød i fryseren i 10-15 minutter inden skulptur.
Trin 4
Nu skal du klemme dumplings smukt. Anbring fyldet på dejrullen, fold det halvt, og klem klumpen som normalt. Gå derefter over tuften igen, gør den bredere og tyndere. Dette er nødvendigt, så grisehalen ikke viser sig at være for tyk og grov. Start derefter med at danne en "pigtail" langs kanten. Hold dumplingen i din venstre hånd, og med tommelfingeren på din højre hånd skal du vikle et lille hjørne fra kanten mod dig og trykke det ned, som om du klemte. Dette er den første knivspids.
Trin 5
Tag nu det næste lille hjørne af dejens kant med din højre tommelfinger og klem den igen. Udfør resten af pintucks på samme måde. "Pigtails" kan være forskellige, afhængigt af fingerens vinkel. Hånden, der holder klodsen, skal bevæge sig.
Trin 6
Forbind derefter kanterne på dumplings. Kog dumplings straks eller frys dem på en flad bakke, læg dem derefter i en pose og opbevar i fryseren.
