Enhver kyllingopskrift kræver, at kødet optøes inden madlavning. Graden af blødhed af kyllingen afhænger af dette og dermed dens smag. Det er vigtigt at optø kyllingen korrekt. For hurtig eller radikal afrimning kan føre til en forringelse af fuglens smag og endda ødelæggelse. Genfrysning og optøning anbefales ikke, hvis det rå kød har været varmt i mere end to timer.
Er det nødvendigt
- - køleskab
- - en gryde eller dyb beholder med koldt vand
- - køkkenkniv
- - mikrobølgeovn (valgfri)
Instruktioner
Trin 1
Beslut hvilken type afrimning, der passer til dig. Hvis tiden presser, skal du vælge langsom afrimning. Det tager flere timer, men bevarer mere af fjerkræets naturlige smag. Hurtig afrimning i mikrobølgeovnen gør det muligt for kyllingen at starte madlavning kun få minutter efter at den er taget ud af fryseren.
Trin 2
For at optø kylling hurtigt har du brug for en mikrobølgeovn. Vælg en speciel optøningstilstand på den, angiv om nødvendigt kødets omtrentlige vægt. For at optø jævnt skal du stoppe afrimningen et par minutter efter start og dreje fjerkræet og derefter fortsætte.
Trin 3
Du kan optø kyllingekød langsomt i køleskabet. Overfør slagtekroppen eller dele af fjerkræet fra fryseren til de nederste hylder. Forvent at optø mellem tre (ben) og 24 (mellemlang kylling) timer, afhængigt af kødets vægt.
Trin 4
Ved medium hastighed er afrimning af kylling mest bekvemt under koldt vand. Overfør kyllingen til en gryde eller anden beholder, og læg den under rindende vand fra hanen. Det tager cirka en time at optø et kilo kyllingekød.
