Shish kebab er en af de populære retter. Relativ forberedelse, appetitlig lugt, forskellige smag, evnen til at få varm mad i naturen - dette er ikke en komplet liste over fordelene ved grill. Under forberedelsen er der en række generelle regler, hvor du kan garantere at få et fremragende resultat.
Er det nødvendigt
-
- kød;
- krydderier til kødretter eller grill;
- løg;
- spyd;
- brazier.
Instruktioner
Trin 1
Tag frisk, ung saftig kød. Det behøver ikke at være dampet eller is. Veined kød er heller ikke egnet til kebab. Skær kødet i små stykker.
Trin 2
Anbring det hakkede kød i en emaljeskål og mariner. For at gøre dette, drys det med sort peber, grillkrydderier, tilsæt finhakket løg.
Bemærk, at forskellige krydderier er velegnede til forskellige typer kød.
Lam - rosmarin, nelliker, ingefær.
Svinekød - koriander, salvie, merian, ingefær.
Kalvekød - ingefær, dragon.
Kylling, and - timian, dragon.
Gås - muskatnød, spidskommen, timian.
Kummin og basilikum kan ifølge eksperter tilsættes kebab fra alle typer kød.
Du kan suge en kebab i citronsaft, vin, kefir, mineralvand. Kast kødet med marinaden.
Trin 3
Dæk opvasken med et låg og læg det på et koldt marinerende sted i flere timer.
Trin 4
Efter 2-3 timer saltes kødet og omrøres.
Trin 5
Tænd ild, vent til ilden er helt slukket. Der skal være en masse kul, og de skal give en god varme.
Brug hårdttræsbrænde til at grille kebaben. Brænde, der indeholder tjære, vil ødelægge skålens smag. Færdiglavet trækul kan bruges.
Trin 6
Stræk kødstykkerne på en spyd, ispeglet med løg, skåret i ringe. Små tætte tomater, paprika eller ægplanter i store tykke ringe kan placeres mellem kødstykkerne. Grøntsager kan marineres med kød eller bruges friske. Vask dem først, du behøver ikke fjerne frøene fra peberen.
Trin 7
Grill kebab over varmt, ingen ild, kul på grillen i 15-20 minutter, vend så kødet er jævnt brunet. Anbring kødet over kulene i en højde på 4-5 centimeter eller derunder. Hvis der ikke er nogen grill, skal du folde den fra et improviseret ikke-brændbart materiale - mursten, sten.
Drys vin over kødet under stegning. Dette vil tilføje saftighed til det.
Trin 8
Server syltede løg hakket i ringe, greens til grillen. En række varme saucer fungerer godt.
