Efter at have samlet en god høst af pærer i deres område, beslutter mange at tørre dem. Når alt kommer til alt, takket være dette, vil det være muligt at forberede frugt i flere vintre på forhånd. Samtidig bevares deres nyttige egenskaber fuldt ud. Men det er vigtigt at tørre pærer korrekt.
Er det nødvendigt
- - pærer
- - kniv
- - skærebræt;
- - sigte
- - bagepapir
- - salt;
- - bagepapir;
- - kapacitet.
Instruktioner
Trin 1
Vælg søde og sure pæresorter til tørring. Sørg for at gentage dem. Flyt rådne, knuste og ormede frugter til side. De er ikke egnede til tørring. Anbring de valgte pærer i en beholder og fyld med vand. Lad dem være i 10-15 minutter. Vask derefter hver frugt grundigt under rindende vand.
Trin 2
Begynd at skære frugten. Fjern stilken først. Skær derefter hver pære i 4 eller 8 stykker (det hele afhænger af, hvor stor frugten er). Fjern frø reden fra lobules. Dette skal gøres omhyggeligt for ikke at skære dig selv og også reducere affaldsmængden.
Trin 3
Lav en saltopløsning. Tilsæt 30 g salt for hver liter vand. Det er nødvendigt, at det opløses godt i væsken. Anbring de hakkede pærer i den tilberedte opløsning. Sug dem i blød i 10-15 minutter. Denne procedure er nødvendig for at undgå mørkning af skiverne og give dem et mere appetitligt udseende. Som et resultat vil det færdige produkt have en højere kvalitet.
Trin 4
Tag en sigte og hæld de hakkede pærer på den. Dyp dem i varmt vand i et par minutter. Nedsænk straks kiler i den kolde væske. Balancering vil gøre tørrede frugter blødere og mere lækre.
Trin 5
Forvarm ovnen til 80 ° C. Tag et bageplade, læg bagepapir oven på det, og læg pærestykker oven på det. Det er nødvendigt, at kun et lag blev dannet af dem. Ellers kan du ikke tørre frugten med høj kvalitet. Læg et bageplade pærer i en forvarmet ovn, og vent, indtil der dannes en skorpe på dem. Sænk derefter temperaturen til 60 ° C, og lad frugterne stå i 4-6 timer.
Trin 6
Sørg for, at den tørrede frugt er færdig. Fjern en kile fra ovnen og lad den køle lidt af. Lav et klem i hånden, et stykke pære bør ikke udstråle juice. Han skal selv være elastisk og blød. Samtidig bør det ikke gå i stykker, da dette indikerer pærenes ulæselighed. Hvis frugterne er godt tørrede, kan du tage dem ud af ovnen. Lad kiler stå i 30-40 minutter. I løbet af denne tid har de tid til at køle ned. Derefter kan du lægge dem i poser eller krukker.
