Efter et vellykket fiskeri steges floder og havfisk normalt, og koges fiskesuppe af det. Og når en fisker bringer mere fisk hjem end normalt, tænker de på, hvordan man visner fisken korrekt.
Er det nødvendigt
Frisk fisk, garn eller stærk tråd, salt, vand, en beholder til saltning af fisk
Instruktioner
Trin 1
Forbered fisken til saltning. For at gøre dette skal du tømme det, skylle det. Hvis kaviaren kommer på tværs, kan den sættes tilbage i fiskens mave. Hvis det er muligt, skal du flytte slagtekroppene med friske nældeblade for at holde fisken frisk, hvis du ikke har til hensigt at salte den med det samme.
Trin 2
Før fisken gennem øjnene med en nål, hvori en stærk tråd eller garn er indsat, med maverne til den ene side. Placer stor fisk på en tråd, ikke mere end fem stykker pr. En, lille fisk kan placeres på op til 15 stykker. Bind enderne af tråden i en løs knude.
Trin 3
Skyl fisken med rindende vand. Gnid det med salt, og du skal ikke kun gnide ryggen og maven, men også gællerne. For store fisk skal du lave et langsgående snit i ryggen og også gnide det med salt.
Trin 4
Opløs en del salt i fire dele vand. Placer bundterne med fiskemaven op i saltlage. Dæk beholderen med plastfolie eller en plade, og læg vægten ovenpå.
Trin 5
Salt fisken i saltlage fra 3-5 dage til 2-3 uger afhængigt af størrelsen og saltholdigheden af produktet. I slutningen af saltningen skal du skylle fisken i rindende vand og begynde at tørre den.
Trin 6
Fisk tørres bedst udendørs på solrige dage. Fisken skal hænges, så den ikke kommer i kontakt med hinanden. Indsæt træpinde eller tændstikker mellem fiskene til dette.
Trin 7
Beskyt fisken mod fluer, så de ikke sidder på den. For at gøre dette bør du enten børste fisken med eddike eller vegetabilsk olie. Dæk derefter med et lag osteklud. Så snart fisken visner let, skal du fjerne gasbindet og tørre fisken i den ønskede tilstand uden den.
