Pandekager er en primært slavisk skål, der dukkede op i det antikke Rusland i begyndelsen af det 2. århundrede. I dag er der et stort antal opskrifter på pandekager og pandekager. De kan bages af hvede, rug, havregryn, boghvede mel. Og intet at sige om fyldningerne til pandekager. Pandekager kan serveres, sandsynligvis med alt. Det hele afhænger af dine smagspræferencer. Men de mest almindelige tilføjelser til pandekager er smør, honning, kondenseret mælk, marmelade og creme fraiche. Populære fyld inkluderer kød (hakket kød), kartofler, svampe, hytteost, æbler, kål og mange andre. De resulterende pandekager kan være tynde eller luftige, alt afhænger af, hvilken slags dej der blev tilberedt. For eksempel er her en af opskrifterne til pandekager med kød.
Er det nødvendigt
-
- Til 10 portioner pandekagedej:
- 250 gram mel;
- 2, 5 glas mælk (eller vand);
- 3 æg
- salt;
- 0,5-1 spsk sukker;
- smør til stegning;
- 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie (valgfri). Til påfyldning:
- en halv kilo hakket kød
- medium løg;
- vegetabilsk olie til stegning;
- kød bouillon.
Instruktioner
Trin 1
Forbered fyldet til pandekagerne. Det er meget simpelt at forberede. Steg først finhakket løg i vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt derefter hakket kød - du kan tage det, du kan lide mere. Steg hakket kød, indtil det er mørt og køligt. For at gøre fyldet saftigere kan du tilføje lidt bouillon under stegningen.
Trin 2
Ælt dejen, mens fyldet køler af. Bland æg med salt og sukker. Du kan tilføje lidt bagepulver for at gøre pandekagerne fladere. Hæld derefter en halv liter mælk eller vand i. Det er ønskeligt, at det ikke er meget koldt, så alle ingredienserne opløses hurtigere i dejen. Efter blanding af mælk og æg godt tilsættes mel langsomt. Ælt dejen, indtil klumperne forsvinder. Derefter skal du hælde den resterende mælk i og blande alt godt igen. Du kan tilføje lidt vegetabilsk olie til dejen, så pandekagerne holder sig ikke fast i panden. Konsistensen af dejen skal svare til flydende creme fraiche.
Trin 3
Bag pandekager. Varm gryden godt op, og pensl derefter med et stykke smør. Hæld lidt dej i bunden af stegepanden ved hjælp af en scoop og lad den strømme. Når pandekagen er brunet på den ene side, skal du vende den over til den anden. Læg de færdige pandekager på en tallerken.
Trin 4
Fyld pandekagerne med kødpåfyldningen. Placer ca. en spiseskefuld hakket kød i midten af hver pandekage. Og rul dem derefter op i form af konvolutter eller et rør. Du kan stege pandekagerne i en stegepande på begge sider eller lade den sidde et stykke tid i en forvarmet ovn. Det er alt. Pandekager med kød er klar.
