Desværre er det ikke muligt konstant at spise frisk mad. En af de bedste opbevaringsmetoder er frysning. For at bevare næringsstoffer så meget som muligt skal visse regler følges ved frysning af mad.
Instruktioner
Trin 1
Gå gennem maden for at fryse. Vælg frugt, bær, grøntsager af kun god kvalitet - friske uden tegn på ødelæggelse og skade. Fisken skal renses, kødet skal afskæres fra overskydende fedt. Maden skal tilberedes på en sådan måde, at den efter afrimningen er straks klar til brug.
Trin 2
Skyl mad, der skal fryses, og tør derefter grundigt. Del dild, persille, basilikum, selleri i små bundter og læg i små poser på 5 × 6 cm.
Trin 3
Fjern frøene fra peberbælgene, skær dem i ringe eller stab dem inde i hinanden. Skræl gulerødderne, hak dem i strimler eller riv dem på et groft rivejern. Skær auberginer, agurker, courgette i terninger eller skiver, del blomkål og broccoli i blomsterstande. Dyp majs, grønne ærter i et par sekunder i saltet kogende vand, og afkøl derefter under rindende vand, tør det.
Trin 4
Lav puré af bløde bær (hindbær, jordbær), læg i plastkrukker og frys. Eller rul bærene i sukker, drys på et bageplade og læg dem i fryseren, og læg dem i poser, når de fryser godt.
Trin 5
Skær æbler, pærer, ferskner i små kiler, dæk med kølet sirup og frys. For 1 kg frugt har du brug for ca. 0,5 liter sirup fra 150 g sukker. Blommer og kirsebær fryses sammen med frø. Frys ikke æg i deres skaller; brug isterninger til mad.
Trin 6
Brug rene, tørre plastposer til frysning. I en pose på 10 × 8 cm har den i gennemsnit 125 g, 20 × 8 cm - 250 g, 20 × 14 cm - 600 g. Tykkelsen på pakken med indholdet må ikke overstige 4-5 cm. Når placere mad i poser, forsegle dem så meget som muligt og luk derefter tæt.
Trin 7
Anbring fødevarer, der kræver yderligere varmebehandling - kød, fisk, fjerkræ - i det nedre kammer. Placer grøntsager og bær i midten. Og læg færdigretter, mejeriprodukter (pasteuriseret mælk, smør, hytteost, blød ost) i den øverste kurv.
