Kombinationen af svampe og kylling er meget god til tilberedning af forskellige forretter. Suppler det med andre ingredienser til det perfekte feriemåltid. Prøv at tilføje eksotiske skiver af ananas til denne duo, eller tilføj saftighed og pikant med modne tomater og krydret ostecreme.
Lækker kyllingesalat med svampe
Ingredienser:
- 500 g kyllingebrystfilet
- 150 g mellemstore svampe
- 150 g ananas på dåse (ingen væske)
- 3 grønne salatblade
- salt;
Til sauce:
- 3 spsk. mayonnaise
- 1 kop 2% naturlig yoghurt (125 g)
- 4 spiseskefulde tør hvidvin;
- 1 spsk. Russisk sennep.
I stedet for friske champignoner kan du tage syltede eller saltede svampe og skylle dem grundigt under koldt rindende vand.
Vask salatbladene og tør dem med et papirhåndklæde, og pas på ikke at beskadige dem. Kog kyllingefilet og svampe, indtil de er ømme i saltet vand i forskellige beholdere, drænes i et dørslag og afkøles. Skær hvidt kød i smalle strimler, svampe i pæne langsgående skiver. Hak ananasene i trekantede stykker.
Linj en dyb glasskål med salatblade. Lav en sauce med en blanding af mayonnaise, yoghurt, sennep og vin. Pisk det med en piskeris, krydret med tidligere tilberedte ingredienser til snackfad og omrør. Lad svampen og kyllingesalaten trække i blød i 1-2 timer i køleskabet og server.
Stor lækker kylling og champignonsalat
Ingredienser:
- en halv kylling (600-700 g)
- 350 g champignons
- 400 g tomater
- 1 løg
- 200 g hård ost af en cremet sort (lam, tilsiter osv.);
- 3 fed hvidløg
- 4-5 spsk. mayonnaise
- 30 g dild
- salt;
- vegetabilsk olie.
Denne salat kræver saftige, søde tomater som Bull Heart, Orange Pear, Rio Grand eller Cherry.
Kog kyllingen i kogende saltet vand på medium varme i 35-40 minutter. Fjern halvdelen af slagtekroppen fra bouillon, adskil kødet fra knoglerne og hak fint. Sæt svampene i en gryde, dæk med vand, kog og kog svampene i 20 minutter. Skær dem i små stykker og steg i vegetabilsk olie sammen med hakket løg.
Skær tomaterne i tykke cirkler og læg dem side om side i en rund eller oval salatskål med en flad bund og høje sider. Spred kyllingen ovenpå og derefter svampene. Riv osten på et fint rivejern, bland det med knust hvidløg og mayonnaise, rør til det er glat og spred jævnt oven på svampene. Drys salaten med hakket dild og afkøles i et par timer eller bedre natten over, så den brygger godt. Dæk fadet med et låg eller en folie for at forhindre, at fadet absorberer lugt fra andre fødevarer.
