De integrerede komponenter i næsten enhver pizza er ost og tomater, men resten af påfyldningsingredienserne tages afhængigt af smagspræferencer. Svampe er det produkt, der oftest tilsættes til pizza kombineret med pølse eller kylling.
Pizza med svampe, pølse og peber
Hvis skålen er tilberedt nøjagtigt i henhold til opskriften, viser skorpen sig at være sprød, og selve påfyldningen bliver utrolig velsmagende og aromatisk. Et vigtigt tip: fyldningsmængden beregnes for hele dejen, så hvis du kun bruger en del af dejen, for eksempel halvdelen, skal du bruge halvdelen af fyldningsmængden.
- 10 gram hurtigvirkende gær
- en teskefuld sukker
- 1, 5 glas varmt vand;
- tre glas mel
- en teskefuld salt
- noget vegetabilsk olie
- 300 gram pølse
- en paprika (enhver farve);
- tre spiseskefulde majs på dåse
- 200 gram svampe
- 300 gram syltede tomater
- to fed hvidløg
- salt og peber;
- 200 gram mozzarellaost.
Hæld varmt vand (eller mælk) i en krukke og fortynd gær og sukker i den (komprimeret gær kan også bruges i opskriften, men madlavning vil tage længere tid). Lad det stå, indtil der vises et tykt, overskyet skum på vandet. Sigt mel på en arbejdsflade med et dias, lav en lille fordybning i midten og hæld smør og gærblandingen i den, tilsæt salt og ælt dejen forsigtigt. Så snart dejen bliver glat og elastisk og samtidig holder op med at holde fast i dine hænder, skal du rulle den ind i en kugle og placere den i en dyb beholder, olieret. Dæk dejen med et låg og læg den på et varmt sted i en time.
Mens dejen er fin, skræl og hak hvidløgene, og steg den derefter let i vegetabilsk olie. Tilsæt tomater i panden til hvidløg, salt, hvis det er nødvendigt, og peber, lad saucen simre i 10 minutter efter kogning, og husk at røre den konstant. Steg svampene i en separat gryde (til pizza er det bedst at tage friske svampe og kun østerssvampe, champignoner eller kantareller). Så snart dejen omtrent fordobles i volumen, skal du smuldre den og rulle den i et tyndt lag op til 0,5 cm tykt og lægge på et smurt bageplade (hvis du bruger en silikoneform, er det unødvendigt at smøre den). Børst dejen med den tilberedte sauce, læg derefter fyldet ud (pølse og peberfrugt, der er forskåret i terninger, samt majs og svampe). Drys ost oven på pizzaen og pynt med friske tomatkiler og urter, hvis det ønskes.
Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 210 grader i et kvarter. Pizzaen er klar. Det er bedre at bruge denne ret usædvanligt varmt; genopvarmning påvirker dens smag negativt.
Hurtig pizza med pølse og svampe
- færdiglavet base til pizza (kan købes i enhver butik)
- 300 gram pølse
- 100 gram champignons
- to spiseskefulde bolognese sauce
- en scoop mozzarella;
- et halvt glas revet parmesanost
- et halvt glas gouda ost
- nogle grønne løg.
Skær champignoner, mozzarella og pølse i skiver, rasp de to andre ostetyper. Smør baseskorpen med sauce (i dette tilfælde kan du bruge almindelig tomatketchup blandet med hakket hvidløg), læg pølse og alle typer ost ovenpå osten - svampe. Anbring pizzaretten i ovnen (temperatur ca. 200-210 grader) og bages i 15-20 minutter. Drys den færdige pizza med hakket løg eller andre urter.
Pizza i en gryde: opskrift
- pizzadej (opskrift er angivet ovenfor);
- 200 gram pølse
- en spiseskefuld vegetabilsk olie
- en peberfrugt
- 150 gram friske svampe
- 1/3 dåser oliven (de kan erstattes med syltede agurker);
- 250 gram hård ost
- et glas tomatsauce.
Forbered pizzadej og sauce (opskrifter angivet ovenfor). Hæld lidt olie i gryden og steg den forudskårne pølse, indtil den er gyldenbrun. Steg de hakkede svampe og paprika i en separat stegepande i fem minutter. Rul pizzadejen ud, skær skorpen ud lidt større end pandens diameter. Anbring skorpen i stegepanden, dann lave "kofangere", dæk og sæt stegepanden på svag varme i 10 minutter. Smør den varme skorpe med masser af tomatsauce, læg fyldet på, dæk igen og sæt det i brand. Kog pizzaen, indtil osten er helt smeltet. Til hurtigere madlavning kan du også bruge en færdiglavet base i opskriften, det vigtigste er, at dens diameter svarer til pandens diameter. Forresten kan denne opskrift også bruges til at lave pizza i en langsom komfur.
Det er værd at bemærke, at smagen af pizza bliver mere intens, hvis to typer pølser bruges i opskrifter på én gang. For en mere svampesmag kan du bruge tørrede svampe, når du forbereder en skål, men du skal først suge dem i tre timer i koldt vand og derefter koge.
