Taimen er en fremragende fangst af en sibirisk fisker. Fisken er berømt for det faktum, at fiskesuppen, kogt på den, har en særlig gennemsigtighed. Ørredretter er gode både varme og kolde og er også meget sunde.
Instruktioner
Trin 1
For at forberede en mærket fiskesuppe fra taimen, tag en stor fisk og skræl den af. Tarm, fjern alle indvægter og skyl derefter under rindende koldt vand. Fjern finnerne og skær resten af fisken i små stykker. Hæld 4 liter vand i en gryde og kog. Tilsæt 4 spiseskefulde salt i vandet. Dyp stykker af taimen i kogende vand, vent på, at vandet koges igen, og reducer varmen. Mens fisken koger, skal du skrælle tre løg, skære i halve ringe og lægge i bouillon. Tilsæt tre laurbærblade og syv sorte peberkorn. Om en halv time er øret klar. Drys bouillon med tørret dild og spis fiskesuppe med kiks eller brødkrummer.
Trin 2
Hvis du beslutter at stege taimen, skal du tage en medium fisk, fjerne skalaen, tarmen og skære i stykker, der ikke er tykkere end 4 centimeter. Hæld 7 spsk rugmel i en flad plade. Dyp hvert stykke fisk i det. Varm en stegepande-stegepande på komfuret og smelt 100 gram smør i den. Læg fiskeskiverne i en stegepande og steg på medium varme, indtil de er gyldenbrune, vend derefter skiverne og kog i samme tid. Det er sædvanligt at drikke stegt taimen med te brygget på tyttebærblade, hyben og ribs.
Trin 3
Taimen kogt på en spyt er meget berømt blandt fiskere. Vælg det største og fedeste slagtekropp, skræl skalaen af, fjern alle indersiden. Skær hoved, hale og finner af. Skær resten af fisken i portioner. Sæt dem på spyd, salt, peber og krydre med dine yndlingskrydderier. Hold spydet over varme kul, og hæld smeltet smør med jævne mellemrum over fisken. Inden for 25 minutter vil taimen være helt klar. Det spises med bagte kartofler og grønne løg.
