Tench kød har en behagelig delikat smag, lidt sød. Denne fisk kan spises som en separat skål eller med en sideskål. Fisken er meget god at gryde og lave mad. Nedenfor er en opskrift på tench gryderet i hvidvin.
Er det nødvendigt
-
- tench;
- 100 g champignons
- vegetabilsk olie;
- løg;
- persille;
- 100 g tør hvidvin
- salt
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Vask fisken i varmt vand for at fjerne slim. Læg i en gryde med koldt vand og skrab vægten af.
Tør fisken, afskær alle finner, hoved, hale. Skyl i koldt vand.
Skær tench i stykker. Gnid det med salt og peber.
Trin 2
Forarbejd champignonerne, hak fint.
Hak løgene.
Steg svampe og løg i smør.
Trin 3
Sæt den hakkede tench i en gryde, tilsæt de stegte svampe og løg der.
Drys med hakket persille.
Trin 4
Hæld 100 g tør hvidvin i.
Trin 5
Dæk gryden med et låg, og læg den på komfuret for at simre indtil den er øm. Overfør den færdige tench til en skål og drys med urter. God appetit!
