Kumquat, også kendt som kinesisk mandarin, er den mindste citrusfrugt i verden. Bedøm selv: deres længde er ikke mere end fire centimeter, og deres bredde er kun to! Denne lyse orange lille baby er dog fyldt med mange nyttige ting til vores krop.
Citrus miniature
Det himmelske imperium betragtes som fødestedet for kumquat. Der dyrkes flere sorter af denne citrus. Dets almindelige navn "kumquat" kommer fra den sydkinesiske dialekt og betyder "gylden orange". Nu dyrkes den i Spanien, Brasilien, Grækenland, Japan, USA, Georgien såvel som i Rusland, i Krasnodar-territoriet.
Fordele ved kumquat
Denne frugt blev bestemt navngivet gylden ikke kun for sin lyse appelsinskal, men også for sit rige indhold af næringsstoffer. Kumquat er rig på calcium, kalium, fosfor, natrium, jern og vitamin B, C, A. Derudover har den bakteriedræbende egenskaber, der er blevet brugt af orientalske helbredere fra umindelige tider til svampeinfektioner og halslidelser. Et vigtigt træk ved denne citrus er, at den ikke akkumulerer nitrater. De er simpelthen uforenelige med de syrer, den indeholder. Kumquat er også et vidunderligt middel mod en alkoholholdig tømmermænd. Rygtet siger, at kineserne efter de lange nytårsferier er de eneste, der redder sig selv.
Sådan spiser du kumquat
I modsætning til andre citrusfrugter skrælles kumquats ikke, men spises hele. Der er ikke behov for forudgående rensning, da skræl af denne frugt er delikat, tynd og blandt andet meget sød. Men kumquats kød er surt og tørt. Denne citrus er ikke kun god rå. Det kan bruges til at fremstille vidunderlige syltetøj, kandiserede frugter, konserves, sirupper og likører.
