Tørret blæksprutte er blandt de mest populære ølsnacks. Du kan lave en sådan skål derhjemme. Hvis du mestrer denne teknologi og viser lidt fantasi, kan du overraske dine gæster med den mest originale smag. I stedet for salt kan du for eksempel bruge nogle krydderier, når du tørrer blæksprutter, hvilket væsentligt vil ændre deres smag.
Tilberedning af mad
Du kan bruge enhver form for blæksprutte til at lave en tørret snack derhjemme. Hvis du foretrækker frosne fødevarer, skal du være opmærksom på, at du ikke skal afrime slagtekroppe for længe. Ellers kan du ikke klippe dem pænt, og det endelige resultat vil afvige fra forventningerne.
Inden du beslutter dig for, hvilket udseende du vil give den tørrede blæksprutte, skal slagtekropperne douses med kogende vand i et par sekunder, og derefter skal alle film fjernes med pæne og uhærdede bevægelser. Fortsæt derefter med at skære emnerne. Blæksprutter kan hakkes i ringe, tynde strimler eller endda ret store skiver.
Madlavningsproces
For at fremstille traditionel tørret blæksprutte skal du bruge 600 g af hovedproduktet, 1 liter vand ved stuetemperatur og 5 spiseskefulde salt. Slib blæksprutterne på nogen måde, og dypp dem derefter i saltvand i 5-10 minutter. Læg emnerne på et håndklæde eller en serviet, og vent, indtil de tørrer.
Udfør den sidste fase af tørring af blæksprutten ved hjælp af mikrobølgeovnen eller konventionel ovn. Denne proces er ret lang og tager cirka en time. Det er bedre at tørre blæksprutten på risten.
Du kan tilføje en rigere smag til tørret blæksprutte ved at ændre marineringsprocessen. Opløs ikke saltet i vand, men gnid det straks med krystaller af emnet. Blæksprutten skal gennemblødes i flere timer, hvorefter den tørres i ovnen på samme måde. Rester af krystaller kan fjernes med en børste eller serviet, men det er meget lettere at bruge fint salt i starten.
Tørret blæksprutte med urter og krydderier
Krydderier, krydderier og tørrede urter hjælper dig med at lave en usædvanlig ølsnack af tørret blæksprutte. Med din fantasi kan du opfinde din egen skål. Ved marinering af slagtekroppe kan du ikke kun bruge salt, men også paprika, peberfrugt, hakket løg eller hvidløg. Til sådanne eksperimenter er næsten enhver krydderi og krydderier egnede.
En original marinade til blæksprutteemner kan f.eks. Fremstilles af sukker, eddike og peber. Mængden af yderligere ingredienser kan vælges efter eget skøn. Blæksprutte skal være i den tilberedte blanding i mindst 20-30 minutter. Det er bedre at fortynde eddike med lidt vand. En usædvanlig kombination af sukker og peber vil tilføje en krydret smag til forretten.
