Det er almindeligt antaget, at hytteost er en af de sundeste fødevarer i verden. Når alt kommer til alt er det rig på protein, essentielle aminosyrer, sporstoffer, især calcium og fosfor og forskellige vitaminer. Men ofte i butikker og markeder, under dække af cottage cheese, tilbydes de et cottage cheese-produkt. Hvad er det?
Hvad er forskellen mellem et ostemasseprodukt og hytteost
Hytteost bidrager til normaliseringen af stofskiftet, dannelsen af knoglevæv. Derudover absorberes det godt, derfor er det især nyttigt for børn og ældre. Ikke overraskende forsøger mange mennesker at forbruge hytteost regelmæssigt.
Ifølge GOST er hytteost et produkt fremstillet af sødmælk med tilsætning af naturlige animalske fedtstoffer og naturlige starterkulturer. Fra fremstillingsøjeblikket kan et sådant produkt opbevares i højst 72 timer (selvfølgelig i køleskabet).
Købere tilbydes ofte et produkt, der ikke opfylder disse betingelser. Den mest almindelige overtrædelse er brugen af vegetabilske fedtstoffer, ikke animalske fedtstoffer, i produktionsprocessen. Normalt er det palme- eller kokosolie (en blanding af disse olier kan også bruges).
Som et resultat reduceres produktets omkostninger betydeligt, fordi sådanne vegetabilske fedtstoffer er meget billigere end naturlige animalske fedtstoffer!
For at reducere omkostningerne bruger delproducenter desuden pulvermælk i stedet for sødmælk som råvarer. Og endelig, for at forlænge holdbarheden, kan forskellige kunstige antioxidanter og stabilisatorer tilsættes produktet, som naturligvis ikke kan findes i naturlig ostemasse.
I henhold til gældende regler skal producenten angive disse stoffer på emballagen.
Hvis der ikke er sådanne oplysninger, men den specificerede holdbarhed overstiger 72 timer, kan du være sikker på, at dette ikke er cottage cheese, men et ostemasseprodukt.
Er ostemasseproduktet nyttigt eller skadeligt for kroppen?
Naturlig hytteost er ikke kun nyttig, fordi den indeholder en stor mængde protein og mikroelementer. Derudover er naturlig hytteost et ægte lager af levende mælkesyrebakterier, som spiller en gavnlig rolle for tarmmikrofloraen. Det er let at forstå, at i et ostemasseprodukt, der takket være billige erstatninger for naturlige fedtstoffer, antioxidanter og stabilisatorer kan opbevares i lang tid, er der enten slet ikke sådanne levende mælkesyrebakterier eller meget få af dem. Og billige vegetabilske fedtstoffer, især kunstige tilsætningsstoffer, der forlænger produktets holdbarhed, vil naturligvis ikke medføre nogen fordel for kroppen.
Derfor er det bedre at købe den samme naturlige hytteost ved at studere informationen på produktemballagen nøje. Eller lær at koge det af mælk, især da det slet ikke er svært.
