Shish kebab er en yndlingsret for et stort antal mennesker. Normalt tilbereder folk sådan mad i en kulgrill. Men om vinteren er denne metode ikke altid egnet. Derfor er der også en sådan løsning som madlavning af grill i pejsen.
Stegning af kebab i pejsen
Det er bestemt muligt at grille en kebab i pejsen. Der skal dog bemærkes nogle nuancer af dette kulinariske eventyr.
For det første på grund af fedtede stænk bliver pejsens overflade meget snavset. Det vil være ret vanskeligt at rengøre pejsen for fedtet snavs. Derudover ophobes sod på pejsens overflade, som i sidste ende skal skrabes af.
For det andet skal du ikke glemme, at fedtstænk også kan komme på overfladerne ved siden af pejsen. De skal også vaskes.
For det tredje er skorstenshætten ikke designet til at fjerne fedtede dampe, som er meget tunge. På grund af dette vil dampe sætte sig indendørs og efterlade lugt og fedtede pletter.
For det fjerde, hvis pejsen ikke er beregnet til madlavning, kan der være vanskeligheder med at stege en kebab og dreje spyd.
For det femte skal du under hele processen med at forberede en kebab vifte med en ventilator og fylde ilden, når den vises. Det er ikke let at gøre dette i en pejs.
Hvordan laver man en kebab?
Den mest almindelige og bekvemme måde at tilberede grill på er traditionel kulkogning ved hjælp af grillen. For at gøre dette skal du forberede træstammer eller trækul. Hvis der er en pejs derhjemme, kan du tilberede grill med den.
Uanset metoden til tilberedning af shish kebab forbliver denne funktion uændret - shish kebab skal tilberedes i varme hjørner, men uden flamme. Efter at brænde er brændt ud og et varmt kul er tilbage, lægges der spyd med kød ud over det.
Ifølge opskriften forbehandles kødet. Nogle gange sammen med kød spændes forskellige grøntsager også på spyd. Auberginer, tomater, kartofler og løg bruges ofte som sådanne grøntsager.
Fra historien
I gamle tider var grill ikke en separat skål. Det var bare kød ristet over ilden, som de mennesker, der skabte ilden, spiste. De begyndte kun at kalde stegt kød shashlik, efter ideen dukkede op - at snøre kødstykker på "shish" - en gedde, bajonet og først derefter stege.
Det menes, at kebab blev opfundet af de tyrkiske folks kulinariske specialister, da de gamle asiatiske nomader på et tidspunkt gættede at lave mad shashlik på denne måde. I sidste ende er en sådan opskrift på madlavning for mange mennesker blevet en yndlingsglæde. I løbet af flere århundreder har forskellige mennesker endvidere bragt deres egne nuancer og kulinariske anbefalinger i processen med at lave grill.
Efter nogen tid kom folk på ideen om forberedelse af kød inden stegning. Dette præparat kaldes bejdsning. Der er mange sorter af grillkrydderier. Derudover blev andre fødevarer føjet til skålen.
I dag er der mange opskrifter til madlavning af grill.
