Kartoffelgryderet er en enkel og lækker skål. Der er forskellige måder at forberede det på, men det bruges bedst til bagning af hakket kød og kartofler uden forkogning.
Er det nødvendigt
- - 700 g kartofler
- - 500 g hakket kød fra ethvert kød
- - 50 g fedthalefedt eller almindelig svinefedt (valgfri)
- - 2 spsk. fløde;
- - to mellemstore pærer
- - to æg
- - 2 spsk. 10% yoghurt uden tilsætningsstoffer;
- - 80 g hvedemel
- - en fed hvidløg
- - krydderier til kartofler og kød (valgfrit)
- - 70-80 g ost;
- - salt (efter smag)
- - malet sort og / eller allehånde (efter smag).
Instruktioner
Trin 1
Vask kødet, fjern alt overskydende - film, rester af knogler, vener, blå mærker. Hvis du bruger lam, skal du sørge for at fjerne lymfeknuderne: det er de, der giver den meget lugt og smag, på grund af hvilket dette kød ikke kan lide af alle. Skær i små stykker. Skræl en løg og hvidløg.
Trin 2
Før kød, bacon, løg og hvidløg gennem en kødkværn, salt og peber, tilsæt krydderier til kød og fløde. Bland grundigt. Gå igennem en kødkværn igen, dæk med folie og afkøles i et par timer - kødet skal marineres.
Trin 3
Skræl det andet løg, hak fint og steg i en gryde i uraffineret solsikkeolie. Oliven i dette tilfælde bør ikke bruges, da den ikke har de nødvendige kvaliteter til denne skål og vil forværre dens smag. Steg ved svag varme - sådan får du bløde, gyldne løg med en behagelig aromatisk tone af stegte frø. Når du er færdig, overføres den til en skål og afkøles.
Trin 4
Skræl kartoflerne, vask, dræn og riv i samme skål. Salt, omrør. Tilsæt mel og æg. Bland alt grundigt igen.
Trin 5
Anbring en bageplade (glasvarer fungerer godt) i køleskabet i 5 minutter for at afkøle. Fjern, pensel med smør. Det er ikke værd at bruge margarine på vegetabilske fedtstoffer til disse formål - det er skadeligt og forværrer smagen. Opbevares i køleskab igen i 5 minutter.
Trin 6
Tag formen ud, læg kartoflerne og hakket kød i tre eller fem lag (henholdsvis 2/1 eller 3/2). Det nederste og øverste lag skal være kartofler. Lav et folie "låg" ovenpå.
Trin 7
Forvarm ovnen til 200 ° C, og anbring skålen til bagning. Efter 5-7 minutter sænkes temperaturen til 170-180 grader og bages i ca. 30 minutter.
Trin 8
Riv ost, bland med yoghurt. Tag gryden ud, dæk den jævnt ovenpå med den tilberedte blanding og bag den yderligere ved 120 ° C indtil den er øm (ca. 25-30 minutter).
Trin 9
Arranger skålen på tallerkener, pynt med friske urter. Server med grøntsager eller grøntsagssalater.
