Jeg tilbereder altid pandekager på gærfri dej, den er hurtig, enkel og meget velsmagende. Prøv det, og denne opskrift bliver din favorit.
Ingredienser til 20 mellemstore pandekager:
- væske (kefir, mælk, mælkevalle eller endda almindeligt vand) - 4 glas (250 ml hver)
- hvedemel - 2,5 kopper (250 ml.)
- kyllingæg - 4 stykker
- granuleret sukker - 4 spsk
- salt - 2 teskefulde
- bagepulver - 10 gram
- vegetabilsk olie - 4 spsk (+ olie til stegning)
Forberedelse:
- Bland æg, salt og sukker.
- Tilsæt 4 kopper væske (for tyk kefir skal fortyndes halvt med vand, mælk kan også fortyndes med vand - det er vigtigt, at der i alt opnås 4 kopper væske).
- Bland mel med bagepulver og indfør det gradvist i den flydende del, og bland det grundigt, indtil det er glat (der skal ikke være klumper).
- Tilsæt spiseskefulde vegetabilsk olie, rør og lad dejen stå i 20 minutter.
- Opvarm stegepanden godt og smør med et tyndt lag vegetabilsk olie inden bagning af hver pandekage. Det er vigtigt, at der er lidt olie - jeg hælder normalt olie i en lille skål, dypper en krøllet papirserviet der og tørrer gryden med den.
- Hæld dejen med en skovle i midten af gryden, og vend den derefter for at fordele dejen jævnt over hele den flade overflade.
- Bages ved medium varme i et par minutter på hver side.
- Anbring forberedte pandekager i en stak på en stor flad skål og pensl med et lille stykke smør.
Det er hele hemmeligheden bag madlavning!
Sådanne pandekager kan spises som en dessert med forskellige søde tilsætningsstoffer, du kan lave en forretter af dem med let saltet fisk eller kaviar, eller du kan lave en fuldgyldig anden skål ved at fylde dem med stegt hakket kød. Læs hvordan man tilbereder lækkert hakket kød i min artikel "Sådan tilberedes du marine pasta med velsmagende hakket kød".
Forresten er pandekager i sig selv ikke så høje i kalorier, som de ser ud til. Til 100 g. (og dette er 2 pandekager) der er kun 220 kcal. Og ved hjælp af nogle tricks kan du gøre pandekagerne endnu mindre kalorierige. Jeg vil tale om dette i en af mine næste artikler, så hold kontakten!
