Kohlrabi er en stilkekål hjemmehørende i Italien. Det kan bruges til at forberede salater, første og andet kursus, korn, pandekager, gryderetter. Denne grøntsag er fyldt, bagt, dampet.
Instruktioner
Trin 1
Lav en vitaminsalat af den unge rodgrøntsag. For at gøre dette skal du vaske det, skrælle den øverste hud af. Gnid kålrabi på et groft rivejern. Slib 2 æg på samme måde. Tilsæt et æble, hvis det ønskes. Røre rundt. Pensl salaten med mayonnaise eller creme fraiche. Vitaminsalat er klar.
Trin 2
Hvis du vil tilberede en argentinsk salat, skal du tage 300 g gulerødder og sellerirød samt 400 g kålrabi. Skær de skrællede, vaskede grøntsager fint, tilsæt 200 g grønne ærter. Mariner i en blanding lavet af 100 g vegetabilsk olie, 15 g eddike, salt, peber i 30 minutter. Læg salaten i en bunke, pynt med fem kogte æg, hakkede skiver og 100 g syltet asparges.
Trin 3
Forbered ikke kun salater fra kålrabi, men også første retter. Tag et æble og en kålrabi. Vask, rengør. Skær disse grøntsager i terninger. Læg 1,5 spiseskefulde smør i en gryde. Når det er smeltet over ilden, tilsættes de hakkede grøntsager. Lad dem simre i 5 minutter. Hæld 300 g kylling eller vegetabilsk bouillon i og kog i 12-15 minutter. Tilsæt derefter 200 ml fløde. Fjern blandingen fra varme og gnid en blender, når blandingen koger. Kryd suppen med salt, tilsæt en spiseskefuld hakkede valnødder og en lille knivspids muskatnød. Skålen er klar.
Trin 4
Overrask dine gæster med en usædvanlig kålrabiret ved at forberede en flan. For at gøre dette skal du skrælle 2 kålrabi og 2 gulerødder, skære dem i skiver og placere i en dobbeltkedel i 5 minutter. Hak 3 persikekviste, en fed hvidløg og 1 lille skalotteløg. Tilsæt 200 g ostemasse og 100 ml mælk, salt og peber efter smag. Sæt dampede grøntsager til den cremede masse, bland alt. Smør souffléformene med smør. Læg den tilberedte masse i dem og kog i en dobbeltkedel i 30 minutter. Skålen serveres straks, indtil den er faldet af.
Trin 5
For at forberede den fyldte version skal du skrælle 2 kålrabi, skære centrene ud. Dyp grøntsager i kogende saltet vand og blancher i 10 minutter. Steg skrællede, hakkede løg og gulerødder i vegetabilsk olie. Tilsæt de hakkede kålrabi-centre. Kog i en stegepande, indtil den er blød. Pisk et råt æg i en kop, rør med en gaffel og hæld i stegepanden. Sæt med salt, peber, rør og fjern fra varmen. Når det køler lidt ned, skal du fylde kålrabi med det. Læg dem i en dyb stegepande, hæld et glas vand i den. Bages i ovnen ved 180 ° C. Kontroller beredskabet med en gaffel, hvis den næsten frit gennemtrænger kålrabiens vægge, læg derefter en skive ost på hver grøntsag og tag den fyldte kålrabi ud efter 5 minutter.
