Mastikage er ikke kun et kunstværk, men også en glæde for børn. Konditor mastiks er en måde at gøre selv en almindelig svampekage til en sukkereng eller skov med dine yndlings tegneseriefigurer.
Kageingredienser
- kyllingæg - 6 stk
- hvedemel - 2 glas;
- granuleret sukker - 1 glas
- bagepulver - 1 tsk;
- smør - 2 spsk. l.;
- vanillin - 10 g;
- kondenseret mælk - 1 dåse og 70 gr. til mastik;
- mandler - 100 g;
- flormelis - 150 g;
- mælkepulver (eller modermælkserstatning) - 100 g
- citronsaft - 1 tsk;
- madfarvning efter eget valg.
Madlavningsmetode
Adskil de hvide fra æggeblommer. Bland æggehvider med sukker og visp indtil det er luftigt. Rør æggeblommer i proteinmassen, tilsæt smør. Bland mel med bagepulver og vanilje. Tilsæt mel til dejen og ælt. Opdel den tilberedte masse i lige store dele og bag tre lag i ovnen i rækkefølge.
Kog hele kondenseret mælk i en dåse i 1 time (du kan bruge færdiglavet kondenseret mælk). Spred de tilberedte kager med kondenseret mælk, og saml kagen. Trim eventuelle skarpe kanter af for at danne en cirkel eller et rektangel afhængigt af den form, i hvilken kiks blev bagt.
Skyl nødderne (mandlerne) og læg dem i en blender. Tilsæt 50 gram strøsukker og pisk hele blandingen. Sæt den færdige marsipan på den øverste skorpe og på siderne af kagen, så dryssene dækker hele overfladen.
Bland i en separat beholder 100 gram pulveriseret sukker, 70 gram kondenseret mælk, 100 gram mælkepulver eller modermælkserstatning. Tilsæt 1 tsk. citronsaft. Rør, indtil blandingen er glat og plastisk. Rul en kugle op og afkøles i 30 til 60 minutter. Tag mastikken ud og rul den i et tyndt lag. Dæk forsigtigt kagen med et lag mastik og flad. Hvis det ønskes, skal du på forhånd fremstille mastik i forskellige farver og tilføje madfarve til hovedkomponenterne.
Du kan bruge forskellige farver på mastik. Figurer i form af blomster kan laves med en serviet - lav en "pose" ud af den, læg et stykke mastiks der og danne et kronblad med fingeren. Lav et par kronblade og forbind dem med kyllingæggehvide. Du kan vedhæfte alle mastiksfigurer til den. Skær enklere elementer, såsom blade, ud af grøn mastik ved hjælp af en kniv. Det er nok at lave flere tynde snit, der efterligner bladets årer.
Hvis mastikken tykner under drift, skal du varme den op i en mikrobølgeovn eller ovn i 5 minutter. Sørg for at fastgøre mastik til marsipan - den kan ikke placeres på en våd kagebase. Hvis mastik forbliver, efter at kagen er tilberedt, kan den pakkes i plastfolie og opbevares i køleskabet i 2 uger eller i fryseren i 2 måneder.
