Siden oldtiden har bordsalt været betragtet som et af de mest værdifulde og vigtige fødevareprodukter. Salt kunne bruges til at betale lønninger til soldater og embedsmænd, på grund af saltaflejringerne brød væbnede konflikter gentagne gange ud.
Den berømte "Salt Riot" fra 1648 kom ind i Ruslands historie, hvilket skete på grund af en kraftig stigning i priserne på dette produkt. I dag er det dog stadig mere almindeligt at høre, at bordsalt er skadeligt, og man skal enten helt opgive det eller reducere forbruget så meget som muligt. Og hvordan virkelig?
Hvad er fordelene ved bordsalt
Som populær visdom siger, er der ingen kammerat for smag og farve. Tilhængere af en sund livsstil, der antyder en saltfri diæt, kan tale så meget som de vil om fordelene ved at undgå den "hvide død". Men for de mennesker, der er vant til salt mad, er det ekstremt vanskeligt at opgive salt. Det er næppe muligt at tale om fordelene, hvis retterne virker så usmagelige, at de spises bogstaveligt talt med magt. Tværtimod, hvis en person kan lide mad, har det en gavnlig virkning ikke kun på hans fordøjelse, men også på kroppens generelle tilstand, hjælper med produktionen af lysthormonet - dopamin.
Derudover er bordsalt en værdifuld kilde til natriumioner, som spiller en meget vigtig rolle i kroppens liv. Derfor kan en fuldstændig afvisning af salt føre til en betydelig mangel på natrium, og dette er fyldt med udviklingen af hjerte-kar-sygdomme, op til sådanne farlige som hjerteanfald eller slagtilfælde.
Der er tegn på, at salt har en gavnlig virkning på nervecellernes funktion såvel som på produktionen af hormonet insulin, hvis mangel fører til diabetes.
Skaden, som bordsalt kan forårsage
Påstande om farerne ved bordsalt har dog også gode grunde. Når alt kommer til alt, fører overdreven brug af dette produkt til en forringelse af stofskiftet, stagnation af væske i kroppen. Og denne stagnation fører igen til ødemer, øget intrakranielt og intraokulært tryk, hvorfor der er fare for at udvikle en række sygdomme.
Nogle forskere hævder, at de, der spiser salt mad, er meget mere tilbøjelige til at udvikle grå stær end dem, der spiser salt i moderation.
Endelig er en stor mængde salt skadelig for mennesker, der lider af sygdomme i mave, bugspytkirtel og galdeblære. Salt mad kan forværre disse sygdomme. Derfor, når du bruger salt, skal du overholde den "gyldne middelværdi" -regel. Både en fuldstændig afvisning af dette produkt og overdreven brug kan skade kroppen. Husk at alt er godt i moderation.
