Hvidløg, både forår og vinter, opbevares perfekt selv ved stuetemperatur, hvis det først tørres godt, og de nødvendige temperatur- og fugtighedsbetingelser overholdes. Til plantemateriale er de optimale indikatorer luftfugtighed 70-75% og temperatur + 3-4 ° C. Hvidløg til mad kan opbevares ved højere fugtighed og temperaturer på 18-20 grader.
Selvom der ikke forbruges så meget hvidløg i løbet af året, og den ikke købes i snesevis af kilo til vinteren, skal gartnere, der har vokset godt hundrede hoveder med egne hænder, forsøge meget at bevare høsten indtil foråret derhjemme. Desuden vil noget af det blive plantet om foråret. På trods af at vinter hvidløg graves op i juli og straks bruges til mad og konserves, og i oktober plantes den, skal resten stadig opbevares.
Betingelser for opbevaring af hvidløg
Efter graven skal hvidløgene tørres godt i et skyggefuldt, ventileret område uden fugt. Kun fuldt tørrede hoveder kan overleve hele vinteren, selv ved stuetemperatur. Selv før tørring skal du beslutte, hvordan hvidløg skal opbevares: i bundter eller i løs vægt. I det første tilfælde behøver du ikke forkorte stammen.
I nærværelse af en kælder eller underjordisk er opbevaringsproblemet lettere at løse, men med høj luftfugtighed og temperaturer under +4 ° C har hvidløg intet at gøre der. For større tillid til produktets sikkerhed kan du placere et termometer på væggen. Det fremtidige plantemateriale opbevares ved 75% luftfugtighed og ved den lavest mulige temperatur. Så fed hvidløg vil være mere modstandsdygtig over for sygdomme og spire sammen i haven.
Hvidløg tåler ikke direkte sollys, eller rettere, når den opbevares i stærkt sollys, bliver den hurtigt slap og begynder at spire. Når det opbevares i en stue, føles hvidløg godt ved en temperatur på 18-20 grader i et skab eller under en seng, men du skal udelukke steder, hvor varmeledninger passerer i nærheden. Hvis der ikke er meget hvidløg, kan du bruge køleskabet. Når fryseren er øverst, vil det bedste sted være det laveste rum, eller hvis fryseren er i bunden, den øverste hylde.
Metoder til opbevaring af hjem
Hvidløg kan opbevares hængende på væggen i et skab eller under jorden. For at gøre dette samles det i klaser eller strikkes i fletninger. Fletkurve eller papkasser er velegnede som beholdere til opbevaring af hvidløg i løs vægt. Trækasser og glasskrukker kan bruges, men i sidstnævnte tilfælde behøver de ikke være dækket af plastlåg. Opbevar ikke hvidløg i plastik- eller jernbeholdere.
Nogle ejere bruger linneposer til opbevaring af hvidløg. Ved at tilføje løgskind til dem behøver du ikke bekymre dig om lav luftfugtighed. Med et overskydende fugt drysses hvidløgshovederne med salt, eller posen er gennemblødt i en stejl saltopløsning og tørret. Til samme formål drysses hvidløg, der er opbevaret i kasser, med løgskal, savsmuld eller aske.
Til madlavning kan hvidløg flises og skrælles med det samme. Sæt skrællet hvidløg tæt i en ren glaskrukke og fyld den med enhver vegetabilsk olie. Sådan opbevaring sparer tid, når du bruger hvidløg, og olien er så mættet med sin lugt, at den kan hældes over vegetabilske salater. En mindre almindelig måde at opbevare hvidløg på er at placere den i mel eller forsegle den med voks, med hvert hoved dyppet i smeltet voks og derefter stablet i lag i en æske eller kurv.
