Penne er en type pasta, der er meget populær i Italien. Penne tilberedes med en række saucer, grøntsager og kød. Skum med courgette og svampe viser sig at være en meget velsmagende og sund skål.
Er det nødvendigt
- - penne 300 g;
- - courgette 1 stk.;
- - champignons 200 g
- - creme 200 ml
- - 1 fed hvidløg
- - tør hvidvin 150 ml
- - Parmesan 100 g;
- - dild greens;
- - olivenolie;
- - muskatnød
- - salt;
- - malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Skær courgette i strimler, skræl svampene, skær dem i skiver, der er ca. 5 mm tykke. Hak greens fint. Skræl hvidløg og skær i skiver. Riv osten på et fint rivejern.
Trin 2
Varm olivenolie i en stegepande. Steg hvidløg på den. Fjern derefter hvidløg.
Trin 3
Steg courgetten i hvidløgsolie i 3 minutter. Tilsæt derefter svampene. Steg i 5-7 minutter. Hæld derefter vinen i og reducer varmen.
Trin 4
Simre svampe og courgette i 5 minutter, og tilsæt derefter cremen. Reducer ilden til det mindste. Når svampen koger, tilsæt salt, peber og muskatnød. Drys med parmesan, lad det simre i yderligere 15 minutter.
Trin 5
Kog penne. Bland med svampesauce, tilsæt urter. Lad det brygge i 15 minutter.
