Der er mange delikatesser med krabbeklør, men mange gourmeter er enige om, at en af de bedste retter er stegte krabbeklør. Det er overhovedet ikke svært at udføre, og dine gæster vil blive imponeret.
Er det nødvendigt
-
- 4 store krabbeklør;
- en halv teskefuld havsalt;
- en teskefuld majsmel
- noget malet hvid peber;
- 2,5 kopper jordnøddesmør
- 130 g brødkrummer
- en æggehvide;
- 300 g rå rejer hakket i en kødkværn.
Instruktioner
Trin 1
Skær og fjern det meste af skallen fra kloen, og lad enden af kloen være intakt.
Trin 2
Fyld en gryde med vand, tilsæt havsalt og vent på, at vandet koger. Dypp klørne i vandet, vent på kog igen. Kog klørne i kogende vand i ca. 1 minut. Fjern fra gryden og afkøles under rindende koldt vand.
Trin 3
Rør rejer, peber, mel og æggehvide, indtil de er glatte.
Trin 4
Del hakket kød i fire dele og dæk hver af de fire kløer med det, mens du lader enden af kloen være intakt.
Trin 5
Spred brødkrummerne på en plan overflade og dump kløerne i dem, indtil der dannes et ensartet lag.
Trin 6
Placer klørne i en stegepande, dæk med olie og steg i ca. ti minutter, indtil der vises en dejlig sprød skorpe.
Trin 7
Tør klørne på absorberende papir. Dybstegte krabbeklør er klar. God appetit!
