Yoghurt er et fremragende mejeriprodukt. Dette er tilfældet, når der som et resultat af kombinationen af flere ingredienser dannes et helt nyt produkt, der er mere nærende og værdifuldt i dets egenskaber.
Nyttige oplysninger
I henhold til internationale standarder skal et produkt for at kunne kaldes yoghurt med rette opfylde følgende kriterier:
1. Ved produktionen af et mejeriprodukt skal hovedprocessen være gæring (deltagelse af levende mikroorganismer fra lactobacillifamilien).
2. Hovedingrediensen i yoghurt er mælk.
Væsentlige bakterier til tarmen
Ikke alle yoghurt, der produceres, har de samme gavnlige bakteriekulturer. Efter gæringsprocessen pasteuriseres nogle mejeriprodukter. Dette gør dem ikke bedre - de fleste af de vigtige mikrobakterier dør.
I denne henseende har Institut for Ernæring et specielt tegn "Aktive og levende kulturer", der placeres på yoghurt, der indeholder disse gavnlige afgrøder.
Naturlig yoghurt
Når man sammenligner frugt og naturlig yoghurt, er fordelene henholdsvis sidstnævnte. Dette er angivet med flere fakta: det indeholder ikke sukker, er 2 gange rigere på calcium, indeholder dobbelt så meget protein, mindre kalorier.
Hvis du finder naturlig yoghurt mindre velsmagende, skal du ikke skynde dig at nægte at købe. Allerede i det færdige produkt kan du f.eks. Tilføje dine yndlingsfrugter. På denne måde fjerner du ubrugelig sødet yoghurt fra din kost.
Yoghurt er en kilde til næringsstoffer
Yoghurt kan klassificeres som en universel og unik mad. Det kan bruges som et selvstændigt produkt, som en sauce eller salatdressing.
Yoghurt kan erstatte fødevarer, der er usunde eller med højt fedtindhold.
Det er værd at bemærke, at yoghurt fordøjes bedre end mælk. Dette skyldes fermenteringsprocessen, der anvendes til fremstilling af dette produkt.
Yoghurt har en gavnlig virkning på mave-tarmkanalen. Lactobacilli, som er en del af produktet, påvirker direkte tarmfunktionen og hjælper med at forhindre udvikling af kræft. De forhindrer udseendet af neoplasmer og normaliserer tarmens mikroflora. Derudover blokerer gavnlige bakterier effektivt skadelige stoffer (f.eks. Nitrit), som senere bliver kræftfremkaldende.
Husk, at yoghurt er en fremragende kilde til calcium. Dette sporstof er ansvarlig for tilstanden af tarmslimhinden. Således forhindrer det udviklingen af en mulig tilstand, der ofte bliver årsagen til tyktarmskræft.
