Hermetiske røde eller hvide bønner er ideelle til hurtige salater. Det kan tilsættes grøntsager, kød, fisk. Skålen bliver mere tilfredsstillende, og det tager ikke lang tid at forberede den. Enhver saucer baseret på vegetabilsk olie, yoghurt eller creme fraiche er egnede til en sådan salat.
Svinekødssalat med bønner
Prøv at lave en lækker snack salat med magert svinekød og hvide bønner på dåse. Den friske smag af disse komponenter modregnes med succes med hvidløg, krydrede urter og friskmalet peber.
Du får brug for:
- 200 g svinekød;
- 100 g hvide dåse bønner
- 2 fed hvidløg
- en flok arugula;
- 1 løg
- 100 ml olivenolie
- 1 spsk citronsaft;
- 1 spiseske sennep;
- sorte peberkorn
- salt og sort peber efter smag.
Skyl svinekød, fjern filmene. Kog vand, tilsæt salt og peberkorn. Kog kødet, indtil det er mørt, chill det og skær det i terninger. Skræl løg, hak fint og steg i lidt vegetabilsk olie.
Tøm bønnerne fra krukken og læg bønnerne i en skål. Tilsæt sauterede og kølede løg, svinekød og hakket arugula. Hæld olivenolie i en krukke, tilsæt sennep, salt, citronsaft. Ryst saucen godt og hæld salaten over. Omrør, drys med friskmalet sort peber og server.
Arugula kan erstattes med brøndkarse eller sennep.
Grøntsagssalat med hvide bønner
Denne salat har en meget mild smag og er velegnet både som forretter og som tilbehør til fisk eller kød.
Du får brug for:
- 6 mellemstore unge kartofler
- 4 spiseskefulde hvide bønner på dåse
- 3 friske agurker
- 3 spiseskefulde grønne ærter på dåse
- 2 æg
- 3 modne tomater
- en flok purløg;
- 200 ml creme fraiche
- salt efter smag.
Til salat skal du vælge kødfulde tomater med en sødlig smag.
Vask kartoflerne grundigt med en pensel og kog i saltet vand. Kog æggene hårdt. Skær kartofler, agurker og tomater i terninger og læg dem i en skål, tilsæt dåse bønner og ærter. Bland alt, salt og krydre med creme fraiche. Placer salaten på et serveringsfad, pynt med purløg og tynde kiler af kogte æg.
Vintersalat fra bestande
Denne usædvanlige salat erstatter hovedretten til frokost eller middag. Serveres med hvidt brød og en flaske kølet rosévin.
Du får brug for:
- 150 g dåse røde bønner
- 15 g dåse hvide bønner
- 150 g dåseærter
- 60 g friske radiser
- 200 g krydret ost
- 150 g naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer
- 2 spiseskefulde peberrod
- 2 spiseskefulde mælk
- 2 spiseskefulde hakket persille
- salt.
Skær reddiken og osten i små terninger og læg den i en skål sammen med bønnerne og ærterne. I en separat skål kombineres yoghurt med peberrod, mælk, salt og hakket persille. Chill saucen godt og fyld salaten med den.
