Gulerødder og hvidløg er to vigtige ingredienser i mange forskellige retter. Ofte bruges disse to produkter i salater. Når det kombineres med andre ingredienser som nødder, gulerødder og hvidløg, tilføjer skålen en krydret, salig smag.
Fordelene ved gulerødder og hvidløg
Gulerødder, som hvidløg, giver ikke kun en skål en original smag, men forsyner den også med næringsstoffer. Gulerødder er rige på keratin, en kilde til vitamin A, der er nødvendig for at opretholde øjets sundhed. Derudover indeholder gulerødder vitamin D, E, B og C, calcium, fosfor, magnesium og andre gavnlige elementer.
Kogte gulerødder indeholder 34% flere antioxidanter end rå gulerødder. Ved korrekt opbevaring mindskes mængden af næringsstoffer i kogte gulerødder ikke.
Til gengæld indeholder hvidløg, som er yderst nyttig til behandling af forkølelse og opretholdelse af immunitet, kulhydrater, polysaccharider, C-vitamin, vitamin B1, B3 og PP.
Gulerod og hvidløg salat opskrifter
For at lave en enkel, let, sund salat skal du tage:
- gulerødder - 400 g;
- hvidløg - 3 fedter
- valnødder - 10 stk.;
- creme fraiche - 100 g;
- citronsaft - 2 tsk;
- salt efter smag.
Skræl først nødderne fra skallen, rasp gulerødderne på et groft rivejern og hak nødderne i små krummer. I en stor skål kombineres gulerødder, nødder, krydres med salt og citronsaft og omrøres godt. Krydder salaten med creme fraiche.
Du kan også lave en let, men solid salat af gulerødder og hvidløg med fetaost, du har brug for:
- gulerødder - 500 g;
- hvidløg - 2 fedter
- fetaost - 100 g;
- malet peber - efter smag
- salt - efter smag
- grønne løg - efter smag
- sennep - 1 spsk;
- olivenolie efter smag.
For at gøre keratinet i gulerødder absorberet bedst muligt, sæson gulerodssalater med enhver vegetabilsk olie.
Kog gulerødderne først (uden skrælning), skræl derefter og skær dem i små terninger. Skær også fetaosten. Steg derefter halvdelen af de finhakkede grønne løg i olivenolie. Tilsæt gulerødder, sennep, salt og peber til løg. Bland alt grundigt og steg i et par minutter.
Denne salat placeres bedst i en salatskål i lag. Skift gulerods- og løgblandingen med fetaost. Drys de resterende grønne løg over salaten og afkøles i et par timer.
Hvis du vil glæde dine gæster med en usædvanlig skål, skal du tilberede en koreansk salat med gulerødder, kød og hvidløg. 1 kg gulerødder er afhængige af:
- hvidløg - 100 g;
- kød - 100 g
- salt - 2 tsk;
- sukker - 2 tsk;
- eddike fortyndet med vand efter smag - 2 spsk;
- løg - 6-8 stk.;
- vegetabilsk olie - 120 g;
- rød og sort peber - efter smag.
Hak løg fint og steg det i vegetabilsk olie. Når løgene får en gylden nuance, skal du tilføje finthakket kød til det, stege indtil det er mørt. Riv gulerødderne på et groft rivejern, bland med salt og sukker. Tilsæt eddike, hakket hvidløg, peber til gulerødderne, tilsæt derefter de stegte løg med kød og bland grundigt. Sæt den færdige salat tæt i en krukke og læg den i køleskabet for at trænge ind i ca. en dag.
