Vanskeligheden ved at fremstille butterdej ligger ikke i eksotiske ingredienser eller deres utallige mængder. Det er bare, at de mange rullende tynde lag er så besværlige, at de fleste husmødre foretrækker at købe denne slags dej i butikken. I dag er det jo gær og uden det.
Er det nødvendigt
mel - 3 kopper; margarine - 250 g; mayonnaise - 1 spsk. ske;, kefir - 1 glas; salt - 1/2 tsk; sodavand - 1 tsk
Instruktioner
Trin 1
Den præsenterede opskrift på puff hjemmelavet dej er en gærfri mulighed. Først skal du male eller hugge (som du vil) en frossen pakke margarine (250 g) med tre glas mel. Du får en fed melkrumme, næsten den samme som på Napoleon.
Trin 2
Derefter droppes en spiseskefuld mayonnaise, sodavand, salt i den angivne mængde i et tomt glas, og alt tilføjes til toppen med kefir. Rør indholdet og hæld i det allerede kogte mel med margarine. Du har ikke brug for at ælte i lang tid. Mere præcist - det er slet ikke nødvendigt. Det er nok at blande den resulterende dej med en ske, samle den senere med dine hænder og give formen til en bolle.
Trin 3
Vi fjerner den færdige dej i en halv time i fryseren og forbereder bordet til yderligere rullning. I 30 minutter i fryseren har dejen ikke tid til at fryse til dybden, og det er ikke nødvendigt. Du har muligvis brug for en anden håndfuld mel til at rulle ud, hvis dejen klæber lidt til bordet. Efter afkøling skal dejen opdeles i 2 lige store dele.
Trin 4
Enkelheden ved opskriften er, at du ikke behøver at rulle den meget tyndt ud. Tværtimod, hvis du overdriver det, vil lagene ikke være særlig mærkbare, og bagning fra dem vil være ru. Rul hver del af dejen 4-5 mm tyk ud, drys med sukker, fold den derefter i halvdelen, så den er indeni. Og det flere gange.
Trin 5
Hvis de mest sofistikerede opskrifter kræver gentagelse af denne procedure op til 150 gange, er 3-5 nok her. Når du har rullet butterdej ud, skal du skære kagerne ud af det. Du kan bruge figurer, men almindelige firkanter, trekanter, romber adskiller sig ikke i mindre smag. Bages ved 200 grader i 20-25 minutter.
