Kagerne, som er meget populære i Frankrig, har vundet vores hjerter. Croissanter tilberedes både uden fyld og med forskellige fyld. Den gærdej, der bruges i croissanter, gør produktet mere luftigt.
Er det nødvendigt
-
- 1,5 kopper mælk
- 10 gr. Tørgær
- 2 æggeblommer
- 1 æg
- 3,5 kopper hvedemel
- 200 gr. olier
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker
Instruktioner
Trin 1
Rør sukker i et glas varm mælk (30 grader), og opløs derefter gæren. Gær begynder at "gå", og skum vises på overfladen.
Trin 2
Pisk æggeblommer let.
Trin 3
Sigt melet og tilsæt æggeblommer, gær, resten af mælken, salt til det og ælt dejen.
Trin 4
Vi danner den færdige dej i en kugle og skærer den på tværs ovenfra.
Trin 5
Efter at have dækket dejen, skal du sætte den i køleskabet i 12 timer.
Trin 6
Rul den hævede dej ud og udvid den på stedet for snittet. Laget skal være firkantet, ikke mere end 2 cm tykt.
Trin 7
Rul smørret med en kagerulle gennem folie til en tykkelse på 1 cm.
Trin 8
Sæt smørret på dejen og pakk smøret ind i dejen som en konvolut.
Trin 9
Rul forsigtigt dejen ud, vend den, men vælt ikke selve laget.
Trin 10
Fold dejen i tre lag (du får et rektangel) og læg den i køleskabet i 30 minutter.
Trin 11
Vi tager den kølede dej ud og ruller den ind i en firkant uden at vende den om.
Trin 12
Fold dejen i et rektangel igen og læg den i køleskabet i 30 minutter.
Vi gentager denne procedure en gang til.
Trin 13
Efter den tredje "frysning" rulles dejen ud i et rektangel, der ikke er mere end 0,5 cm tykt.
Trin 14
Med en skarp kniv bryder vi laget i trekanter på ca. 15x15x10 cm i størrelse.
Trin 15
Bunden af hver trekant (10 cm) er let snitet.
Trin 16
Vi begynder at rulle trekanterne op fra bunden med et rør.
Trin 17
Sæt croissanterne på et bageplade, dæk med et håndklæde og læg det på et varmt sted i 1 time.
Trin 18
Pisk ægget og smør de stegne croissanter.
Trin 19
Vi bager i en forvarmet ovn ved 200 grader i 20 minutter.
Trin 20
Server marmelade, konfektur eller kondenseret mælk med croissanter. Nyd din te.
