Mysli blev opfundet i begyndelsen af det 20. århundrede af den schweiziske læge Maximilian Oskar Bircher-Benner. En tilhænger af ikke kun en sund kost, men en rå mad diæt, Benner tilføjede stykker revet æble og lidt honning, en håndfuld sunde nødder til havregryn og begyndte at tilbyde en sådan sund morgenmad til patienter på hans klinik. Crispy müsli, der glimter med smør, honning eller sød sirup, kaldes almindeligvis granola i vest.
Er det nødvendigt
-
- Klassisk mysli ifølge Bircher-Benner
- 4 spsk havregryn
- 135 ml kogt vand
- 180 ml naturlig yoghurt
- 4 teskefulde citronsaft
- 4 spsk honning
- 800 g æbler
- 4 spsk skrællede mandler eller hasselnødder
- Müsli i schweizisk stil
- 4 kopper korn (byg
- havre
- ris
- rug osv.)
- 1/2 kop afskallede solsikkefrø
- 1/2 kop afskallede græskarfrø
- 1/2 kop sesamfrø
- 1 kop hakkede mandler
- 1 kop hakket tørret frugt
- 1 tsk (2,6 gram) formalet kanel
- enhver frisk frugt (æbler
- bananer
- ferskner)
- 180 g naturlig usødet yoghurt
- Krydret granola
- 3 kopper havregryn
- 1/4 kop hakkede mandler
- 2 teskefulde kanel
- 1/3 kop æblejuice
- 2 spsk skat
- 1 spsk rapsolie
- 1/4 tsk vanilleekstrakt
- 1/8 tsk salt
- 1/3 kop tørrede æbler
- 1/3 kop tørrede tranebær
Instruktioner
Trin 1
Klassisk mysli ifølge Bircher-Benner
Sæt kornet i en passende skål. Dæk med varmt vand. Lad det stå natten over. Bland yoghurt med citronsaft og honning. Anbring i vandblødlagt havre. Riv de ikke-skrællede æbler direkte i mysli, og rør straks, så de ikke bliver mørkere. Drys med hakkede nødder ovenpå. Spis til morgenmad.
Trin 2
Müsli i schweizisk stil
Anbring alle ingredienser undtagen frisk frugt og yoghurt i en lukkbar beholder. Hæld, så ca. 1/5 af beholderen er fri. Ryst flere gange for at blande. Spis om morgenen med naturlig yoghurt og hakket frisk frugt. Hvis du kan lide vaniljesmag, kan du opbevare vaniljestangen i samme beholder som mysli.
Trin 3
Sørg for, at tørrede frugter og nødder ikke skæres større end flagerne for en bid. Opbevar müsli-beholderen et køligt, mørkt sted. Bland ikke en meget stor portion på forhånd, bare nok til at vare en til to uger.
Trin 4
Krydret granola
Forvarm ovnen til 220 ° C. Kombiner havre, mandler og kanel i en stor skål. Sæt til side. Bland derefter æblejuice, honning og rapsolie i en lille gryde og kog på medium varme, indtil honning opløses. Tilsæt vanilleekstrakt og salt og rør.
Trin 5
Hæld æblejuice, smør og honningblandingen over havregryn og rør, indtil den er let fugtet. Læg et stort bageplade med bagepapir, og fordel det fugtede korn jævnt. Bages i forvarmet ovn i ca. 10 minutter, rør og bages i yderligere 5-10 minutter, eller indtil den er smuk gyldenbrun. Chill lidt, vend tilbage til skålen og tilsæt tørrede æbler og tranebær. Røre rundt. Lad det afkøle helt og opbevares på et mørkt, tørt sted i en lufttæt beholder i ikke mere end 1-2 uger.
