Når vinterkulden begynder, er surkål ofte til stede på vores borde. Nogen spiser det med solsikkeolie, og nogle bruger det til at fremstille vinaigrette eller surkålsuppe. Er der nogen fordel ved at spise kål? Lad os prøve at finde ud af det.
I vintersæsonen, når der er et minimum af friske grøntsager og frugter på bordet, bliver surkål en reel frelse. Nogen køber det, andre laver det med egne hænder. På grund af fraværet af varmebehandling forbliver alle vitaminer og sporstoffer uændrede, og dette er meget vigtigt i løbet af vitaminmangel.
100 g surkål indeholder 45 mg C-vitamin, hvilket er næsten halvdelen af det daglige behov. Regelmæssigt forbrug af surkål retter tjener som en god forebyggelse af forkølelse og smitsomme sygdomme. Nok i kål og B-vitaminer, de er ansvarlige for nervesystemets normale funktion.
PP-vitamin hjælper med at styrke hår og negle. Ud over vitaminer er der også mikroelementer i dette produkt: kalium sikrer det kardiovaskulære systems normale funktion, jern forbedrer blodsammensætningen, regulerer hæmoglobinniveauer, jod stimulerer skjoldbruskkirtlen.
Hos mennesker, der ofte spiser surkål, stabiliseres niveauet af glukose i blodet, og fordøjelsesorganernes funktion normaliseres. Kål hjælper også i kampen mod overvægt: med et lavt kalorieindhold indeholder det en stor mængde fiber, hvilket betyder, at det giver en følelse af fylde i lang tid. At spise 100-150 g kål en halv time før hovedmåltidet, tværtimod, hjælper dem, der ønsker at tage på i vægt.
Med åbenlyse fordele kan surkål skade. Det er værd at udelukke eller alvorligt begrænse det for mennesker med høj surhedsgrad og mavesår.
