Fisk er et produkt, der er perfekt til en familiemiddag. Det kan bruges til at forberede lette, men samtidig meget sunde retter. En bred vifte af fiskeprodukter præsenteres i hylderne i moderne butikker, så det er ikke så let at vælge dem.
Sådan vælger du fisk til middag
For at lave mad til middag skal du kende nogle hemmeligheder. Først skal du beslutte, hvilken type fisk der er bedst egnet til et aftenmåltid. I dette tilfælde er det naturligvis værd at overveje smagspræferencer hos familiemedlemmer.
Ernæringseksperter mener, at dit aftenmåltid skal være ret let. Fed fisk i dette tilfælde er helt uegnet. Det er bedre at servere saltet sild, brisling til frokost, da det er uacceptabelt at bruge sådanne produkter om aftenen.
Til middag er fiskesorter som gedde, torsk, kulmule perfekte. De er kendetegnet ved en afbalanceret sammensætning. Det hvide kød fra disse fiskesorter indeholder mindst mulig fedt.
Laks og ørred har en meget delikat smag, men det er bedre ikke at tilberede dem til middag, hvis nogen fra familien følger en diæt. Disse fødevarer indeholder meget fedt.
For nylig har tilapia fisk været populær. Dens filet er ret saftig, fedtfattig, og på samme tid sælges den til en overkommelig pris.
Hvis værtinden vil tilberede en tallerken til middag uden varmebehandling, er det bedre for hende at købe friskfrosset makrel eller bonito i butikken og lave en stroganin.
Du bør nægte at købe fisk, der udelukkende er egnet til stegning. Stegte fødevarer er uønskede til middag. Dette er i strid med de grundlæggende principper for god ernæring.
Bestemmelse af fiskekvalitet
For at forberede en velsmagende og sund skål er du nødt til at vælge fisk ikke kun i overensstemmelse med dens art, men også være i stand til at skelne mellem et produkt af høj kvalitet og en lav kvalitet.
Kølet fisk har de mest værdifulde egenskaber. Det er ret simpelt at bestemme niveauet for dets kvalitet. Vægten eller huden på frisk fisk skal have en lys skinnende nuance, den naturlige slim skal være gennemsigtig og lugtfri, fiskens øjne skal være skinnende, fluorescerende, og gællerne skal have en rød farvetone. Hvis det er muligt, skal du købe fisk uskåret, da det er meget sværere at bestemme filetenes kvalitet.
Når du køber frossen fisk, skal du være opmærksom på dens udseende. Det skal have en jævn form uden bøjninger. En buet filet og for eksempel mørkfarvning kan indikere, at produktet er blevet delvis optøet.
Når du køber fisk, skal du kontrollere udløbsdatoen og produktionsdatoen. Frosne fisk eller fileter bør ikke have et stort lag glasur. Det gør købet urentabelt, da køberen i dette tilfælde skal betale for meget for vand.
