Svinekød er et ømt og letfordøjeligt kød, der er meget velegnet til ernæring i kosten. Vælg fedtfattige nedskæringer og steg dem med grøntsager, bær og andre velsmagende påfyldninger. Disse retter kræver ingen særlige kulinariske færdigheder, men de ser meget smukke ud og fortjener at blive serveret til en familiemiddag.
Svinekød med grøntsager i folie
Denne ret kræver ikke ristning af kød. Svinekødet bages i sin egen juice, og grøntsagerne er saftige og bløde.
Du får brug for:
- 1 kg magert svinekød
- 3 kartofler
- 2 gulerødder
- 2 sød peberfrugter
- 2 tomater
- 1 stor løg
- friske urter (persille, dild, selleri)
- salt.
Skyl svinekødet, tør det med et papirhåndklæde og skær det i store terninger. Vask og skræl grøntsager. Skær kartoflerne i skiver, gulerødder og paprika i strimler og løg i tynde halvringe. Hæld kogende vand over tomaterne, skræl og hak fint. Hak urterne.
Læg to store stykker folie på et bageplade. Læg et lag kødterninger oven på hver og krydre med salt og peber. Dæk kødet med kartofler, læg gulerødder, paprika, tomater og løg ovenpå. Krydder grøntsager med lidt salt og drys med urter. Fold foliens kanter for at danne et bundt. Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 60 minutter. Læg kødet på tallerkener og server.
Svinekød i en krydret sauce
Server vegetabilsk puré eller grøn salat som en sideskål.
Du får brug for:
- 500 g magert svinekød
- 1 løg
- 2 sød peberfrugter
- 2 tomater
- oliven
- kapers;
- peberkorn
- laurbærblad
- salt;
- friskmalet sort peber.
Skræl magert svinekød fra film, vask og tør. Skær kødet i terninger, dæk med lidt koldt vand, tilsæt hakket løg, laurbærblad og et par sorte peberkorn. Simre svinekødet indtil det er mørt. Fjern skindet fra tomaterne, skær papirmassen i ikke for små stykker. Simre i en separat stegepande, tilsæt lidt af bouillon, hvor kødet blev kogt.
Skræl peber fra skillevægge og frø, skær i store firkanter og tilsæt til tomaterne. Sæt et par kapers der, salt og peber og lad grøntsagerne simre i 15 minutter. Tilsæt pitted oliven og kogt svinekød, rør, kog blandingen og tag den af varmen.
Boghvede med svinekød i gryder
Du får brug for:
- 500 g magert svinekød
- 2 glas boghvede
- 1 løg.
Skyl boghvede, finhak løg. Skræl magert svinekød fra film og fedt, skåret i små terninger. Sæt kødet i bunden af gryderne, læg boghvede ovenpå. Fyld den med vand, så dens niveau er en finger over niveauet for boghvede, salt det. Anbring gryderne i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C. Bag grøden med kød i ca. 35 minutter, server den direkte i gryderne.
