Svenske kødboller er en delikat og samtidig krydret ret. Store mængder krydderier blødgøres ved brug af mælk og fløde. Denne ret betragtes som Sveriges nationale kulinariske mesterværk.
Er det nødvendigt
- - 600 g hakket svinekød
- - malet hvid peber
- - 1 hoved løg
- - 300 ml mælk
- - 150 ml fløde
- - mel
- - salt
- - 300 ml kød bouillon
- - 1 æg
- - hvide brødkrummer
- - smør
Instruktioner
Trin 1
Hæld varm mælk over et glas hvide brødkrummer. Hak løgene og steg dem i smør, indtil de er gyldenbrune.
Trin 2
Kombiner hakket svinekød, mælk og brødkrummer, stegt løg og æg i en separat beholder. Bland alle ingredienser grundigt i en homogen masse.
Trin 3
Salt og peber det resulterende hakket kød efter eget skøn. Det er bedre at tage hvid peber. Eventuelle yderligere krydderier kan tilsættes, hvis det ønskes.
Trin 4
Form hakket kød til kugler og steg emnerne i smør, indtil der dannes en brun skorpe. Bland fløden separat med et par spiseskefulde mel.
Trin 5
Anbring kødboller i en bageplade. Hæld emnerne først med kød bouillon og derefter med fløde. Rør indholdet af skålen let med en spatel, og anbring skålen i ovnen. Svenske kødboller er parate til at bestemmes af den tykke konsistens af den cremede sauce. Skålen kan serveres på bordet med kartoffelmos eller en vegetabilsk sideskål.
