Tiramisu er en udsøgt italiensk dessert med en delikat cremet smag. Den klassiske tiramisu-opskrift er ikke vanskelig at udføre, og selv en nybegynder husmor kan tilberede den derhjemme.
Er det nødvendigt
-
- kyllingæg;
- Savoyardi cookies;
- mascarpone;
- sukker;
- kaffe;
- Marsala vin;
- kakaopulver.
Instruktioner
Trin 1
Den utvivlsomt fordel ved denne dessert er manglen på bagemanipulation. Opskriften er baseret på Savoyardi-kiks (luftige kiksstifter) og mascarpone-ost (lavet i Italien af kraftig fløde). Både kiks og ost kan købes i større supermarkeder.
Trin 2
Begynd at oprette et sødt mesterværk ved at lave en creme. Tag 4 kyllingæg, adskil de hvide fra æggeblommer. Pisk æggeblommerne grundigt med 100 g sukker, indtil kornene forsvinder. Tilsæt 500 g mascarponeost, omrør manuelt med en ske eller en træspatel.
Trin 3
Slå de hvide i en separat skål, indtil de er faste. Tilsæt æggehviderne til æggeblommeostbasen og bland forsigtigt. Cremen er klar.
Trin 4
Bryg en stærk kaffe, helst en espresso. Hæld den i en bred, dyb beholder og afkøles. Du skal bruge ca. 300 ml af denne drink.
Trin 5
Tilsæt 2-3 spiseskefulde italiensk Marsala-vin til kaffe og fløde.
Trin 6
Tag en medium-dyb rund eller rektangulær form. Dyp Savoyardi-kagerne i kaffe og læg dem tæt på formens bund. Dypp kiksstifterne i kaffen i et par sekunder, ellers bliver de våde. I alt skal du bruge ca. 300 g cookies.
Trin 7
Efter at have fyldt formen med et lag kager, hæld halvdelen af den tilberedte fløde på den, glat den jævnt. Tilsæt derefter de kaffe-gennemblødte kager igen og top med den resterende fløde.
Trin 8
Dæk den færdige dessert med folie. Opbevares i køleskab i mindst 5-6 timer (helst natten over).
Trin 9
Drys tiramisu med kakao med en sigte inden servering.
