Den mest foretrukne og efterspurgte ret under friluftsliv er shashlik. Et stykke af det mest sarte aromatiske kød "med en røg" og en slurk vin for mange er utvetydigt ingredienser i skålen kaldet "lykke". Shish kebab kan fremstilles af en lang række kød, fjerkræ eller endda fisk. Den enkleste og mest budgetmæssige mulighed er kyllingekebab.
Er det nødvendigt
-
- kyllingekroppe;
- citron;
- stor løg;
- 3-4 fed hvidløg;
- en flok persille;
- malet sort peber;
- eventuelle krydderier til kylling
- hule-ware;
- brazier
- spyd eller grill;
- kul;
- en flaske vand.
Instruktioner
Trin 1
Skær kyllingen i små portioner. At fjerne eller ikke fjerne huden er et spørgsmål om din personlige smag. Husk dog, at tilstedeværelsen af huden vil gøre fadet federe og mere nærende.
Trin 2
Skær løg i halv ringe, husk det lidt, så det lader saften. Trim et par fed hvidløg i tynde skiver. Hak fint og mos en masse persille lige så let, indtil der vises juice. Kombiner urter, hvidløg og løg.
Trin 3
Anbring kyllingestykker, løg, hvidløg, urter og dine yndlingskrydderier (undtagen salt!) I en dyb gryde eller skål. Bland alt grundigt. Hæld derefter 2-3 spiseskefulde citronsaft i kødet, rør igen og send det til den nederste hylde i køleskabet. Ideelt set skal kødet marineres i 10-12 timer, men to eller tre kyllingekebab med citronsaft er nok.
Trin 4
Sæt det marinerede kød med salt. Hovedhemmeligheden ved en vellykket kebab er at salte kødet lige før madlavning. Så vil den færdige skål være den mest saftige.
Trin 5
Streng kebabstykker på en spyd, skiftevis med ringe af løg, citron, tomat, paprika. Hvis en grill bruges til madlavning, skal den inden stegning smøres med vegetabilsk olie og først derefter lægge kødet på den.
Trin 6
Grill kebab over trækul, indtil det er mørt, og vend kødet fra tid til anden, så det brænder jævnt. Under tilberedningen må du ikke tillade åben ild, og slå de tilsyneladende flammer i tide ned med vand fra en flaske.
Trin 7
Husk: kylling koger meget hurtigt. Du kan kontrollere beredskabet ved at skære et stykke kød. Det er meget vigtigt ikke at koge kyllingen for meget, ellers bliver kebaben tør.
