Duftende lam på benet vil være en god ret til sammenkomster med venner.
Er det nødvendigt
- - 1 aubergine
- - 1 løg
- - 3 fed hvidløg
- - 4 bælg af sød peber
- - 400 g courgette
- - 3 tomater
- - 5 spsk. olivenolie;
- - 1 laurbærblad
- - 1 kvist rosmarin
- - 12 stykker lam med ben.
Instruktioner
Trin 1
Skyl alle grøntsager grundigt. Aubergine, tør, skåret i skiver og salt. Skræl løg i skiver, hak to fed hvidløg i skiver, peber i store skiver, zucchini skiver. Hæld tomaterne over kogende vand i 30 sekunder, fjern huden og gnid gennem en sil for at fjerne frøene.
Trin 2
Steg aubergine og courgette på en grill (stegepande), drys med 2 spsk. vegetabilsk olie. Derefter mættes med et papirhåndklæde for at absorbere overskydende olie.
Trin 3
Steg løg og hvidløg i en gryde, tilsæt 1 spsk. vegetabilsk olie. Tilsæt paprika, courgette i løgene og efter tre minutter aubergine, tomater, laurbærblad, bland og lad det brygge.
Trin 4
Skræl og hak den resterende hvidløg i små terninger, steg i vegetabilsk olie med tilsætning af rosmarin i et par minutter. Fjern derefter hvidløg og rosmarin fra olien.
Trin 5
Steg lammet i aromatiseret olie efter hvidløg og rosmarin, krydre med salt og peber efter smag.
Trin 6
Server lammet med grøntsager, pynt med en kvist rosmarin.
