Spinakopita er en lækker græsk tærte lavet af filo butterdej fyldt med feta, spinat, løg og urter. Ved hjælp af spinakopita kan du diversificere de sædvanlige tærter og overraske gæster og venner, især da denne græske skål tilberedes let og hurtigt.
Er det nødvendigt
3 spsk. olivenolie; - 1 stor løg - spinat - 1 kg (frossen, men frisk er bedst); - en flok persille og en halv flok dild; - 3 æg (beat); - 200-300 g feta (kan erstattes med fetaost) - smør - 100 g; - filodej - 1 pakke (ikke mindre end 225 g) - peber og salt
Instruktioner
Trin 1
I en stegepande opvarmes olivenolien, og løgene steges. Når løgene bliver bløde, tilsættes der spinat. Hvis spinaten var frossen, optøes den på forhånd, og den overskydende væske drænes. Spinaten steges i 5 minutter. Derefter slukkes ovnen, og spinaten køler ned til stuetemperatur.
Trin 2
Mens spinat er afkølet, hak persille og dild. Dild, persille, feta, salt, peber og pisket æg tilsættes til spinat. Alle ingredienser blandes forsigtigt, indtil de er glatte.
Trin 3
Smøret smeltes, og filoarkene lægges ud i en bageplade. Hvert ark er olieret. Der skal være mindst 5-6 lag, men generelt er deres antal ikke begrænset af andet end din smag. Fyldet lægges ud på dejen og dækkes med filofilter, smurt med smør. Antallet af ark er det samme som i bunden af kagen.
Trin 4
For skønhed skæres toppen af den lukkede tærte med en meget skarp kniv i fremtidige portioner. Kagen bages i en forvarmet ovn i ca. 40 minutter ved en temperatur på 190 grader. Den færdige kage skal have en gylden skorpe. Kagen kan serveres varm eller kold.
