Den mest populære type kød til madlavning er svinekød. Der er utallige opskrifter på gode retter fra dette kød. Mange mennesker elsker kød på benet, hvilket ikke er overraskende, bagt svinekød på benet, bagt i ovnen, er en utrolig velsmagende skål. Sandsynligvis har hver husmor sin egen underskriftopskrift på tilberedningen, sin egen specielle ingrediens, der giver skålen en unik smag og aroma.
Svinekød med grøntsager
Er det nødvendigt:
- portion kød
- 2 mellemstore kartofler
- 2 sød peberfrugter
- olivenolie;
- Worcestershire sauce
- hvidløg
- rød balsamicoeddike
- citron;
- tørret basilikum
- salt peber.
Skyl kødet grundigt inden tilberedning. Forbered derefter marinaden. For at gøre dette, drys svinekødet med citronsaft, vineddike og Worcester sauce, riv med hvidløg, salt og peber efter smag. Forvarm ovnen til maksimal temperatur, og læg kødet derinde i 20 minutter.
Mens kødet koger, kan du lave grøntsagerne. Skræl kartoflerne og peberfrugterne ved at skære kartoflerne i halvdelen og peberfrugterne i kvart. Smør et bageplade med olivenolie, og læg grøntsager på det og sæt det i ovnen i 20 minutter.
Før servering, læg grøntsager på en skål, salt, sæt kødet i midten, drysset med finhakket basilikum urter.
Svinekød med appelsiner
Er det nødvendigt:
- et kilo stykker svinekød på knoglen
- 4 appelsiner
- citron;
- 200 g udstenede oliven
- 5 fed hvidløg
- 3 spiseskefulde vegetabilsk bouillon
- 2 spiseskefulde honning
- 1 skefuld stivelse
- en teskefuld tør timian
- salt peber.
Skyl kødet. Skræl og skær en appelsin i skiver, skræl den anden i spiralform og pres saften ud af resten. Klem saft fra citronen, bland den med appelsin og hæld kødet over. Tilsæt to fed hvidløg, hakket i kiler, og mariner i et par timer. Efter den tildelte tid skal du tørre kødet med et papirhåndklæde.
Knus den resterende hvidløg og bland med honning og timian. Salt kødet, krydre med peber og gnid godt med den resulterende honning-hvidløgsblanding. Kødet koges i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i en time. Tilsæt derefter den resterende marinade, vegetabilsk bouillon, hakket appelsin, skorpe og oliven til svinekødet og steg i yderligere 60 minutter. Ved slutningen af madlavningen fortyndes stivelsen med lidt vand og hældes over kødet.
Svinekød i tomatsauce
Er det nødvendigt:
- 2 identiske stykker svinekød på benet
- 1 citron
- 1 løg
- 4 svampe
- 200 g tomatpuré
- 50 g mel
- 30 g fedt
- laurbærblade, salt, peber, krydderier.
Skyl kødet grundigt, gnid med krydderier, salt, peber og hæld med citronsaft. I en godt forvarmet ovn steges stykkerne, indtil de er gyldenbrune. Til tomatsauce skal du hugge løg og champignons og lade dem simre med tomatpuré. I en anden stegepande steges melet indtil det er gyldentbrunt, blandes det med bouillon og tilsættes til de sauterede grøntsager. Lad det simre i 20 minutter, tilsæt salt og laurbærblade i slutningen af madlavningen. Hæld det tilberedte kød med den resulterende sauce inden servering; grøntsager og urter vil være en fremragende sideskål til sådant kød.
