Zimushka salat er en fremragende skål til nytårsbordet. Nærende ingredienser og krydret smag vil glæde gæster og husstande. Det kan være en fremragende erstatning for traditionel Olivier i den festlige menu. Der er flere lækre og tilfredsstillende opskrifter til denne skål - med kyllingelever, med oksetunge og svampe.
Zimushka salat med kyllingelever
For at forberede en skål har du brug for:
- kyllingelever - 200 g;
- Koreanske gulerødder - 200 g;
- syltede agurker - 2 stk. medium størrelse, - rødløg - 1 stk.;
- dild - 1 flok;
- vegetabilsk olie - 2-3 spsk. l. (til stegning af pandekager fra leverdej);
- majones - 2-3 spsk. l.;
- premiummel - 1 spsk. l.;
- salt, peber efter smag.
Skyl kyllingelever, læg den i en blender eller kødkværn og mal til en enkelt bønnepasta. Tilsæt et råt kyllingæg til det, og slå, mel, salt og ælt grundigt.
Bag den resulterende dej som pandekager på begge sider i en smurt stegepande. Læg de færdige pandekager i en stak, afkøles og skæres i tynde strimler.
I en skål skæres røde løg i tynde halve ringe (du kan forbrænde dem med kogende vand), syltede agurker, koreanske gulerødder og lever i strimler. Krydre alle ingredienser med mayonnaise, omrør og drys med urter.
Salaten skal dækkes med folie og afkøles i 2-3 timer. Derefter kan retten serveres på det festlige bord.
Zimushka salat med oksekød og svampe
For at forberede denne ret skal du bruge:
- mayonnaise - 2 spsk;
- friske agurker - 2-3 stk. medium størrelse;
- syltede svampe - 200 g;
- skinke eller røget kød - 250 g
- kogt tunge (kan erstattes med kogt oksekød eller kalvekød) - 300 g;
- hård ost - 150 g;
- hvidløg - 2 fedter.
Kog oksekødstungen, køligt. Skær tungen, skinke, agurker i tynde strimler. Syltede svampe - terninger. Riv ½ ost. Bland alle produkterne i en dyb skål, dæk med mayonnaise, tilsæt hvidløg, ført gennem en presse. Røre rundt.
Læg den tilberedte salat i en dyb salatskål, drys den resterende revne ost ovenpå. Pynt med urter.
