Ikke et festbord kan klare sig uden salater. Og jo flere der er, jo mere festligt og originalt bliver måltidet. Tilstedeværelsen af salater alene er dog ikke nok, du skal bruge dem til at blive dekoreret korrekt. At dekorere festlige retter er en ægte kunst. Det kræver dog ikke meget arbejde for at mestre de grundlæggende færdigheder. Det vil være nok for dig at ønske at gøre alt korrekt og smukt.
Før du dekorerer salaten, skal du beslutte dig for dens udseende. Der er et antal salater, der består af lagdelte fødevarer. Sådanne "designs" har normalt en klassisk top, dikteret af opskriften. De samme salater, som er hakkede ingredienser, er en sand fornøjelse for husmødre.
Den første måde at dekorere en salat på. Du skal bruge kogte gulerødder, unge urter og et kogt æg.
- Vask greenerne, tør og hak fint.
- Skræl gulerødderne og skær dem i ringe.
- Skræl æggene og skær dem også i ringe. Jo tyndere ringene er, jo bedre.
- Glat salatoverfladen og hæld med mayonnaise eller creme fraiche.
- Anbring derefter en overlapning over gulerodsringens største diameter.
- Placer ægget i en tæt cirkel i midten af salaten.
- Tag greener og udfyld den resterende plads.
Den anden mulighed er at dekorere salaten. Du skal bruge en frisk agurk og et stykke saltet rød fisk.
- Vask agurken, skræl ikke skrællen og skær den i skrå ringe så tynde som muligt.
- Skær den røde fisk i tynde skiver. For at gøre dem virkelig tynde kan du købe skiver eller fryse et stykke let.
- Jævn overfladen af salaten, fyld den om nødvendigt med mayonnaise eller creme fraiche.
- Rul fisken fra pladerne til roser og læg den på den ene side af salaten eller i midten.
- Læg kanterne ud med agurkeringe, og tilføj et par som kronblade til “roserne”.
Der kan være utallige muligheder for dekoration. Glem ikke vigtigheden af retter, salatskåle, hvor du serverer salat til bordet. Generelle anbefalinger taler for alle slags greener, undertiden granatæbler. Vegetabilsalater kræver sjældent tilskud. Deres maleriske sammensætning vil se godt ud i en gennemsigtig salatskål. Imidlertid vil greener heller ikke skade dem.
Grundlaget for en salats succes er ikke den måde, den serveres på, men dens smag, og det skal du ikke glemme. Kog lækkert, lav mad med glæde, og alt vil blive smukt. Nyd dit måltid!
